10 کلاسیک بلژیکی غذاهای (و کجا آنها را امتحان کنید)

این ممکن است شگفت انگیز باشد، اما بلژیک دارای برخی از بهترین رستوران ها در جهان است و به دلیل شمارش ستاره های میشلین، فقط در پشت لندن و پاریس قرار دارد. بلژیک ها می دانند که چطور باید غذا بخورند، و به عنوان کشور به دو بخش فلسطینی و فرانسوی تقسیم شده است، رقابت سالم بین دو غذای مختلف برای مصرف کننده از لحاظ انتخاب و کیفیت مناسب است.

اما همه چیز در مورد ناهار خوری نیست، و در این کشور کوچک نیز برخی از بهترین مواد غذایی راحت را در اروپا کشف کنید. شما رستوران های مورد علاقه خود را برای مقاطع قلب آشپزی بلژیکی پیدا خواهید کرد، اما اگر شما در بروژ واقع هستید، سعی کنید از De Vlaamsche Pot که بیشتر غذاهای فلامنی کلاسیک را در بخش های فلانیشی بزرگ می کند.

شما بسیاری از این غذاها را در شمال فرانسه پیدا خواهید کرد که بسیار با بلژیک و فلاندر متفاوت است.

• 01 از 10

  آجیل در سس سبز

  در ابتدا ممکن است کمی خسته کننده باشد. بلژیک بیشتر از یک اختراع فرانسوی، این گیاهان در ابتدا از رودخانه Scheldt در آنتورپ آمد. گوشت شرکت برش داده شد و سپس در سهام ماهی یا آب پخته شد. سپس گیاهانی که ماهیگیران در امتداد رودخانه در حال رشد یافتند اضافه شدند: اغلب گوزن ها و خرچنگ ها، اما همچنین جعفری، نعناع و کاکائو، که همه آنها سبزی رنگ سبز متمایز را به آن می دهند. این ظرف در همه جا پخته شده است، اما مخصوصا در رستوران های شهرها مانند آنتورپ و بروژ. یا سفر خارج از بروژ را به کشور لهستانی پلدر و سعی کنید رستوران سیفون در Damme که متشکل از ظرافت است.

  در بروکسل سعی کنید از طریق رستوران "Belle Epoque"، La Roue d'Or، فقط از "Grand 'Place" برای غذای رژلب و کریسمس استفاده کنید.

• 02 از 10

  خوراک گوشت گاو

  به گفته بلژیکی، بشقاب زمستانی شناخته شده و قهوه ای از کربنات فلامانت یا Vlaamse stoverij / stoofvlees ، توسط آنها اختراع شد. فرانسوی ها البته ادعا می کنند که معادل فرانسوی بورگینون بوئفون اصلی بود. در اصل یک ظرف کشاورز از شمال اروپا، ایده آل برای نگه داشتن سرما در خلیج، این یک غرفه غنی از ریز ریزه از پیاز کاراملیزه و گوشت گاو آهسته پخته است. فرانسوی با استفاده از شراب قرمز، اما در بلژیک، ظرف با استفاده از آبجو بلژیکی، به خصوص Oud Bruin (Old Brown یا Flanders Brown) پخته شده است. تخمیر ثانویه آبجو یک عطر و طعم کمی ترش اضافه می کند و شیرین بودن پیاز را کاملا مقابله می کند. نان تحت پوشش خردل اضافه شده است و ظرف با سیب زمینی پخت و پز یا نان برشته شده است .

  تقریبا هر رستوران بلژیکی این را در منو خود دارد، و مخصوصا در غذاهای سنتی بسیار محبوب است. در بروکسل در لس فین د سیکل در 9 نونهال Chartreux بروید که در آن طبقه های چوبی قدیمی، میز و صندلی شما را به زندگی 19th Century بازگردانید.

• 03 از 10

  سوپ ماهی / خورش

  Waterzooï گاهی اوقات در منوها به عنوان Gentse Waterzoo پدیدار می شود ، که منعکس کننده ریشه های آن است - ظاهرا غذای مورد علاقه امپراتور مقدس روم، چارلز V که از گنت آمده بود و به بخار تقسیم شده بود. بنابر این دلیل این است که Waterzooi ابتدا با استفاده از ماهی هایی که در رودخانه های اطراف گنت گرفته شده بود، ساخته شد، اما زمانی که آلودگی از این منبع خسارت کشته شد، ماهی های دریایی به جای آن استفاده می شد. امروزه به احتمال زیاد با مرغ مانند ماهی، پخته شده با سبزیجات، گیاهان و کرم ساخته می شود. جای تعجب نیست که گنت محل خوبی برای رستوران ها در خدمت غذا است.

  در بروکسل کتاب در جذاب در 'Spinecopke' که در مورد همان سنتی است که شما می توانید دریافت کنید.

• 04 از 10

  گوشت قرمز

  شما می توانید potjesvlees در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی خرید، بنابراین شما ممکن است سعی کنید آن را انجام دهید قبل از سفارش از منو. Terrine به طور سنتی از سه نوع مختلف گوشت ساخته شده است: مرغ، گوساله و خرگوش. اما چیزی که بیشتر خارجی ها دشوار می کنند، بافت است؛ ترین در تخت ژلاتین نشسته است و هر دو شیرین و ترش است، ترکیبی است که به طعم همه نیست. اما بلژیک آن را دوست دارد؛ از زمان قرن بیست و یکم، که در ناحیه Westhoek Flanders غربی ساخته شده است، Potjesvlees ساخته شده است، بنابراین محوطه ی اطراف Ypres و Poperinge جایی است که برای ایجاد آن - که توسط اتحادیه ی اروپا به عنوان یک محصول به شمار می آید که در آن حفاظت ویژه ای وجود دارد.

• 05 از 10

  سیب زمینی پخته و چپ

  اکثر کشورها نسخه خود را از stoemp، یک غذای همه جانبه و دلپذیر از سیب زمینی پخته مخلوط با هر سبزی که در دست وجود دارد: پیاز، هویج، جوانه بروسل یا کلم. این معمولا به عنوان یک ظرف جانبی کار می کند و به خوبی با سوسیس یا بوودین بلان خیلی خوب عمل می کند. در انگلستان حباب و جیغ زدن نامیده می شود؛ در ایرلند colcannon و قهرمان؛ هش در ایالات متحده؛ pyttipanna در سوئد (موجود در همه فروشگاههای خوب IKEA)، و در اسکاتلند آن را با نام دلپذیر از rumbledethouts می رود.

  شما در سراسر بلژیک stoemp پیدا خواهید کرد، اما برای گرفتن کلاسیک دیگر، در بروکسل در مادام Chapeau غذا خوردن که سرآشپز آن ظرف را مدرن و در جایی که شما می توانید انتخاب کنید که گوشت شما را با آن می خواهید را انتخاب کنید.

• 06 از 10

  میگو و سرخ شده

  بلژیک ادعا می کند که مخترع mules frites / mosselen - فریت، نه فرانسه است. هر کجا که این ظرف شگفت انگیز بوجود آمد، شما باید آن را در بلژیک مورد آزمایش قرار دهید که در آن قارچ ها (نگاه کنید به زیر) واقعا بهترین هستند در جهان. گوشت گاوآهن در یک ظرف بزرگ قرار میگیرد، بنابراین یک پوسته خالی را بشکنید و از گوشت خوشمزه استفاده کنید، سپس پوسته را به دومین گلدان بسپارید - همیشه همیشه به راحتی تهیه کنید - و ادامه دهید. قاشق را برای آب باقی مانده در انتهای گلدان بیاورید.

  چز لئون ممکن است در قلب بروکسل قرار داشته باشد و در رستوران هایی قرار دارد که عمدتا برای گردشگران تهیه می شود، اما این رستوران شاد و با ارزش است که برای بازدید از موزه ها و چیپس ها توسط پیشخدمت های بی وقفه شاد کار می کند.

• 07 از 10

  سیب زمینی سرخ شده

  بله، بلژیک ها همچنین فریت ها را اختراع کرده اند ... شما می توانید بهترین سرخ شده در جهان را در بلژیک دریافت کنید. آنها انواع مناسب سیب زمینی را انتخاب می کنند و دو بار آنها را سرخ کرده و آن را داخل و بیرونی ترد می کنند. آنها در تقریبا در هر رستوران کار می کنند، اما بهترین در فریتیریت ها ( frietkot / frituur )، مکان های کوچک کافی شاپ، که معمولا در کنار هم قرار می گیرند و اغلب جدول سفارشی یا دو برای توقف کامل گودال. در بروکسل، در محل 1 جوردان برای مینون آنتوان.

  در آنتورپ، سرخو هارمن، در Frites Atelier در 32 Korte Gasthuisstraat، سرخ شده است. آنها با نان گوشت گاو، کره و بیشتر، و یا فقط سس ها از کوزه های سفال استفاده می شود.

• 08 از 10

  میگو خاکستری

  این خیمه های کوچک و آبدار، به طرز محسوسی ، اگر به درستی به نام "خاویار دریای شمال" نامفهوم نیستند ، در سراسر بلژیک بسیار محبوب هستند. در گذشته آنها توسط صید ماهیگیران در امتداد ساحل یافت شدند. شما آنها را در بسیاری از رستوران ها، مخصوصا در متخصصان غذاهای دریایی در Sainte-Catherine، زمانی که بندر بروکسل جایی که بارها به صداهای قایق های ماهیگیری که تخلیه شده اند و بارگیری روزانه فروخته می شود، دریافت می کنید.

  سعی کنید Le Vismet، یک رستوران شیک که آشپز میگو میگوهای خاکستری را به croquettes عمیق سرخ شده تبدیل می کند. میله ها و رستوران ها در شهرهای بندر در امتداد دریای شمال همه آنها را خدمت می کنند، گاهی اوقات به عنوان یک استارت، و یا فقط به همراه aperitif به همان شیوه ای که زیتون در پرونس ظاهر می شود.

• 09 از 10

  کلوچه

  شما ممکن است فکر کنید که وفل یک وفل است، اما بین گوافرهای تولید شده در بلژیک و کسانی که از، به عنوان مثال، واژگان بلژیکی ایاالت متحده دارای جیب های مربعی بزرگ و ضخیم تر از وفل های معمولی هستند، تفاوت وجود دارد. آنها برای اولین بار در سال 1958 در نمایشگاه جهانی جشنواره جهانی بروکسل ظاهر شدند و به سرعت در محبوبیت در سراسر جهان پخش شدند. در بلژیک دو نوع وجود دارد. وفل بروکسل مستطیل، نور و پوسته پوسته شده است. شما می توانید آن را ترکیب شیرین و یا صاف کردن کفپوش، اما بسیاری از مردم وفلس خود را با کرم پودر، شکلات و بستنی بالا (وفل purists اصرار دارند فقط یک topping). وفل Liege حاوی قند کریستالی و شیرین تر است - شما ممکن است این انواع را در صبحانه در هتل خود خدمت کرده است.

  اگر می خواهید در بروکسل بهترین باشید، به 31 رایت دبوررور بروید به Maison Dandoy Tearoom.

• 10 از 10

  بیسکویت کوتاه مدت

  بیسکویت های اسپکولوز یا پنیری، در همه جا در بلژیک یافت می شوند. در حالی که اولین برخورد شما احتمالا زمانی است که شما یک قهوه سفارش می دهید، متوجه خواهید شد که این موارد کوچک، هرچند خوشمزه، چیزی شبیه به متخصصین خاصی است که شما در مکان هایی مانند Maison Dandoy پیدا خواهید کرد. در اینجا آنها با استفاده از کرم واقعی و قهوه ای قهوه ای به صورت سنتی ساخته می شوند و در قالب های چوبی مخصوص طراحی شده اند.