کایوتی کایوتی: رستوران جنوب غربی افسانه ای سانتا فا

تیم آشپز اریک دیستفانو نگه داشتن سحر و جادو کویوت کافه را قوی می کند

توجه به خوانندگان: Eric DiStefano سرآشپز آشپزی Coyote Cafe به طور ناگهانی در فوریه سال 2016 در سن 52 سالگی فوت کرد. اما میراث و رستوران او زندگی می کنند. یک سخنگوی رستوران به من گفت: "تیم کویوتی کافه مصمم است تا تعهد سرآشپز اریک را زنده نگه دارد و غذای تازه خود را برای Santa Fe لذت ببرید." ادواردو رودریگز، مدیر اجرایی سوس جوایز در حال حاضر، در حال حاضر مدیر اجرایی است و سخنگوی "کابوی استیک مشهور کویوت کافه" همچنان باقی مانده است.

کایوتی Coyote، رستوران مشهور در سانتافه

یکی از سانتا فا، یک مقصد مسافرتی لوکس با غذای فوق العاده است.
سانتافه با رستوران های بزرگ، از truckstops الهی تا رستوران های لوکس زیبا ظاهر می شود
• در مورد بازدید از سانتا فال حساس بخوانید
• اطلاعات بیشتر در مورد بهترین رستوران های لذیذ Santa Fe را بیابید
• و بهترین رستوران های ارزان قیمت، غواصی و بارها

Coyote Cafe یکی از این رستوران های فراموش نشدنی است. یک شام در Coyote Cafe یک تجربه معقول است که بعد از آن هر بار برای هر وعده غذای رستوران افزایش خواهد یافت.

کایوتی کایوتی برای سه دهه مشهور است

کایوتی Coyote رستوران شناخته شده سانتا فا است که از سال 1987 با انفجار باز شده است. سرآشپز بنیانگذار آن، مارک میلر، اغلب با اختراع سبک غذاهای جنوب غربی که در حال حاضر نماد Santa Fe است، به حساب می آید. (این روزها، میلر به سرخپوست در سانتافه و واشنگتن دی سی نظارت می کند)

اریک دیستفانو، آشپز بی نظیر کویوتی کافه

کایوتی Coyote توسط Chef Eric DiStefano از سال 2008 اداره و مدیریت شده است.


• بومی هرشی، پنسیلوانیا، این کوک با استعداد بیشتر کار خود را در سانتا فه

DiStefano آشپز مشهور رستوران Geronimo در دوازده سال قبل از رفتن به کویوتی کافه بود آشپز آشپز بود.
• آشپز اریک در حال حاضر همکاری Geronimo و همچنین کویوتی کافه، و برخی از Crossroads menyu وجود دارد.

غذا و منو آشپز کویو کافه Chef Eric DiStefano

سرآشپز Coyote Cafe Eric DiStefano کفش های بزرگ برای پر کردن داشته است. بنیانگذار کویوتی کافه، مارک میلر، پیشگام غذاهای جنوب غربی است.
• میلر مشهور بین المللی برای ظروف امضا مانند تقلید Coyote Cowboy Cut Steik، استخوان ریبای با حلقه های پیاز خرد شده سروکار دارد.
• سرآشپز اریک همچنان در آشپزی Cowboy Cut Coyote Cafe کار می کند، و آن را به همان اندازه به یاد ماندنی است.

و آشپز اریک برای خود منو کافه کویوتی تحسین کرده است. این آشپز نیو مکزیک دارای سبک متمایز، متنوع و جهانی است .
• ظروف غذای خوشمزه خود را با لهجه های ایتالیایی، ادویه های آسیایی، و مواد محلی Santa Fe پرطرفدار می شوند.
غذاهای کایوتی Coyote می تواند تند باشد، اما هرگز برای خوردن آتش سوزی نیست

گرسنه با این حال؟ اتمام برخی از غذاها در کویوتی کافه

غذاهای سرآشپز اریک دیستفانو بسیار ابتکاری هستند، آنها از توصیف منوهایشان دشوار است. و هنگامی که طراحان شما به میز شما می رسند، آنها خلاقانه مانند آثار هنری ارائه می شوند.

اما برای تمام نوآوری های آنها، طعم و مزه خوشمزه ای را دوست دارند. بعضی از آغازگرهای حساس Chef Eric در Coyote Cafe (ظروف به صورت فصلی تغییر می کنند، بنابراین این نمونه ها هستند):
• Creamy Cognac Crustacean Bisque (غضبناک غنی و طعم دار، با هویج خرچنگ)
• گشت و گذار و تله تارتار: ماهی قزل آلا سوسکی و آووکادو Tartare و گوشت گاو Tartare (زمین بازی یک ظرف)
• سالاد کایوتی سزار با Futomaki Twist اریک (مانند رم های futomaki مانند مینی burritos پیچیده شده است
Softshell Maryland Blue Crab Tempura با سالاد بیکن، پیاز، کاکائو، گوجه فرنگی
• Ahi Tuna و Foie Gras هاوایی

دوره های اصلی در کویوتی کافه

در کوه کویوت کبوترها بخش زیادی دارند. آنها پر از سلیقه های جالبی هستند اما پیچیده نیستند. و آنها هميشه کاملا پخته شده اند.

آشپز اریک ارائه می دهد یک منو مزه گوشت خوار برای diners از این استدلال. برخی از غذاها از منوی منظم آشپز اریک در Coyote Cafe:
• مکزیک کبابی طلایی اقیانوس آرام یا خرچنگ
• بره کلرادو با چیلی سبز در Hatch در نیومکزیکو رشد می کند
• دریای باس با سفید میوزو، واسبی، سیب زمینی پودر، پسر کوی و تروفل
• گوشت خوک به طور طبیعی بریده شده با سوسیس، سیب و گردو ایتالیایی پر شده است

دسر در کویوتی کافه

شیرینی کیک آشپزی Ericka Rodriguez Coyote Cafe برندگان هستند.
• در قسمت سبکتر، بستنی های خانگی و سربیت ها در خلاقیت های مختلف خلاق اما بی نظیر مانند انجیر، انار انگور و ریحان لیمو.


• غذاهای غنی تر مانند کیک تمشک نعناع بدون شکل و کره پای کره ای به ارزش هر کالری
• اگر شما نمیتوانید یکی دیگر از خوراکی ها را بخورید، می توانید یک لیوان شراب یا شراب دسر مانند Late-Harvest Torrontés از آرژانتین سفارش دهید

نوشیدن و خواندن

مارک Stepehenson شریک Sommelier و Coyote Cafe کوین مارک Stepehenson لیست شراب کویوت کافه را بالا پایان و جهانی نگه می دارد. شما می توانید لوکس های لوکس مانند Super-Tuscans، Opus One، Sassicaia و Sine Qua Non را پیدا کنید. (همچنین در مقایسه با Zinfandels کالیفرنیا و Oregon Pinot Noers نیز در دسترس هستند.)

کوکتل ها به صورت سفارشی ساخته می شوند.
• به عنوان یک غذای مکزیکی جدید انجام دهید و شام کیک خود را با یک لیوان از شراب نوشیدنی خوشمزه mththode Champenoise از شراب گریت در نزدیک آلبوکرک

اتاق ناهارخوری غرب غریب Coyote Cafe

کایوتی Coyote در مرده سانتا فا، چند بلوک از مرکزی پلازا قرار دارد. دینرها به کویوتی کافه وارد یک پله نیمه دایره ای می شوند که منجر به اتاق ناهار خوری طبقه دوم می شود.
• اتاق ناهار خوری 68 صندلی جشن و ظریف است، اما گاه به گاه. (پوشیدن چکمه های گاوچران مشهور Santa Fe خود را !
خلق و خوی کویوت کوبنده است، لرزش آن، موسیقی متن آن دوست داشتنی اما منحرف نیست. به طور خلاصه، محیط کویوت کافه کمال است.

خدمات کوهنوردی کایوتی

خدمات جذاب و کارآمد است. یک خدمتکار در Coyote Cafe یک قهرمان آرزو در یک شهر مهمان نوازی مانند سانتا فه است و کوی کویوت بهترین است.
به عنوان مثال، Brooks، سرویس دهنده طولانی مدت، نه تنها پیشخدمت آتی، بلکه یک فیلمنامه نویس کار است

کجا در کویوتی کافه نشسته باشید

در خانه یک جدول بد وجود ندارد غرفه های نیمه دایره ای در نزدیکی آشپزخانه مجلل باز هستند محبوب هستند.
• همیشه یک زن و شوهر دوست داشتنی در میز کوچک و جدا از هم وجود دارد 22 در کنار یک شومینه درخشان کیا
• آشپزخانه انفرادی و همچنین غذایانی که دوست دارند غذا را با خدمه آشپزخانه بپوشند، صندلی های خالی در کنار نوار طولانی Coyote Cafe

Coyote Rooftop Cantina: یک تجربه کویوتی گاه به گاه

از آوریل تا اکتبر، Coyote Cafe از Coyote Rooftop Cantina در فضای باز به اتاق غذاخوری Coyote Cafe فعالیت می کند.
منوی Cantina آشپز اریک است گاه به گاه؛ انتظار می رود tacos گوشتی، همبرگر و فهرست کوکتل مارگاریتا محور
• Coyote Rooftop Cantina در خدمت ناهار و شام است.

شام در کویوتی کافه تبدیل به یک مراسم سفر Santa Fe می شود. چرا متوجه خواهید شد؟

نگه دارید تا با کویوتی کافه

• وب سایت کایوتی کافه
• با شماره تلفن 505.983.1615
• در فیسبوک
کایوتی کایوتی
132 West Water St.
سانتا فا، نیومکزیکو 87501

افشا: رستوران برای صرفنظر کردن از اهدای مجوز یک غذای مجاز را میزبانی کرد. برای اطلاعات بیشتر، لطفا سیاست اخلاقی سایت ما را ببینید.

اریک دیستفانو جلد مجله محلی عطر را در اختیار سانتافه و آلبوکرکی قرار می دهد. Courtesy of Flavor Local / عکس توسط کیت راسل