برای بسیاری از آمریکایی ها، New Haven، Connecticut به جای تعجب در واقع یک تخت داغ برای پیتزا است. ظرف حتی نام شهر خود را در شهر دارد: "apizza" (به صورت "ah-beet" تلفظ می شود). پیتزا نیوهیون از نوع پوسته نازک است، شبیه به سبک شهر نیویورک، به جز شکل ظاهری آن. نیاز به سس مازارلا و سس گوجه فرنگی همواره به اندازه کافی داده نشده است - کیک سفید دارای سیر و کلم است که در اینجا شروع شده و در طول سال ها محبوبیت زیادی به دست آورده است. پیتزا نیز بیشتر از حد معمول انجام می شود - مردم محلی به پوسته تیره به عنوان "منجمد" به عنوان مخالف "سوخته" اشاره دارند. مکان های دیگری نیز وجود دارد که به کیک های عالی در Hew Haven مانند BAR یا Apizza مدرن خدمت می کنند، اما بحث در خیابان های شهر همیشه به فرانک پپ پیتزا فروشی Napoletana (پکه ای پپه) و Apizza Sally's (بعنوان مثال Sally) ختم می شود. اینجا رقابت ماست.
01 از 06
تاریخ
فرانک پپه پیتزا فروشی Napoletana پپه در سال 1925 افتتاح شد و کل کلبه پیتزا جدید هیف را آغاز کرد. فرانک پپه به عنوان مهاجر از ساحل آمالو ایتالیا به آمریکا سفر کرد. فرانک تصمیم گرفت تا پس از گذراندن چند کار دیگر، وارد کسب و کار پیتزا شود و در نهایت بازاریابی خود را باز کرد.
سالی در سال 1938 افتتاح شد، هنگامی که فیلومنا خواهر پپه تصمیم گرفت به سمت کسب و کار پیتزا در خیابان پپه برود. سالواتوره Consiglio، پسر Filomena و برادرزاده فرانک پپه، کشتی از پیتزا فروشی عموی خود را پرید و به مفصل مادرش رفت.
مزیت: Pepe's - هیچ رقابتی در مورد خالق اصلی پیتزا نیوهیون وجود ندارد. به علاوه، سالواتوره کشتی را پرید، بنابراین او می دانست که کجا آغاز شد.
02 از 06
محدوده
ووستر خیابان نیوهیون برای هر دو سالی و پپه است. بری وینکر / گتی ایماژ مکان هایی برای Pepe's و Sally's در طول سالها تغییر نکرده است. محل اصلی پپه که در سال 1925 افتتاح شد، همچنان باز و پرتلاش است. این به عنوان "نقطه" شناخته شده است و به طور کلی ترافیک کمتر از مکان "جدید" را دریافت می کند. مکان "جدید" در واقع بسیار قدیمی است، همانطور که در سال 1937 ساخته شد، اما این مکان اصلی برای پپه در این روزها است. پیتزا که از هر دو محل خارج می شود همان دستور غذا است. محل اصلی دارای دو اتاق پذیرایی است، بنابراین فضای زیادی وجود دارد. غرفه ها مدرسه ای قدیمی هستند و دیوارها با عکس های تاریخ خانواده پپه پوشانده شده اند.
Sally ارائه می دهد محل کوچکتر از محل اصلی پپه، اما دارای یک جذابیت مشابه است. به نظر می رسد درست از دهه 70 یا اوایل دهه 80، با غرفه های پلاستیکی و دیوارهای چوبی است.
مزیت: Sally's - پپه یک دکمه کوچک برای از بین بردن مکان اصلی خود را از دست می دهد، اما قاتل واقعی این است که آنها چندین مکان را در کانکتیکات، ماساچوست و نیویورک باز کرده اند. تجربه در سالی تنها تجربه سلی است که شما می توانید لذت ببرید. ظاهر آن نیز بسیار لذت بخش است.
03 از 06
پوسته
پوسته غنی شده در فرانک پپه. Joebeone / Flickr / CC BY 2.0 در حالت واقعی نیوهیون، هر دو Pepe's و Sally char's پوسته خود را. هر دو پوسته ظاهری نازک و جویدن کلاسیک دارند که شما را از خوردن یک تکه پیتزا نیوهیون می سوزاند. خمیر پپه اعلام شده است که یک دستور غذای خانواده محسوب می شود، اما اکنون 20 تا 30 نفر واقعا به دلیل گسترش آن می دانند. این نازک است، اما هنوز هم وجود دارد.
پوسته Sally درست در آنجا با پپه است، اما شما انتظار می رود که با توجه به این که دستور خانواده از چند سال پیش به تصویب رسید. سالی تمایل دارد که پوسته خود را کمی کمتر از پپه کند.
مزیت: Sally's - این یک لبه بسیار کم است، اما علامت بدون سوخت زیاد باعث ایجاد اختلاف می شود. شما می خواهید پوسته را بخورید، خمیر را سوخته نکنید. مردم اغلب در مورد اینکه چطور پوسته خود را در سالی به پایان می رسانند، حتی اگر به طور معمول آن را به هیچ وجه به پایان برساند.
04 از 06
سس پنیر
فرانک پپه از Gary Bimonte، نوه فرانک پپه و صاحب فعلی، جایی که پپه گوجه فرنگی خود را دریافت می کند، نپرسید. او به شما نمی گوید همه او می گویند این است که یک ترکیب اختصاصی از گوجه فرنگی آلو ایتالیایی است که فقط پپه دسترسی دارد. پپه در سس آن افتخار می کند و می توانید ببینید که چقدر نزدیک به جلیقه جزئیات آن را نگه دارید. پپه آن را به جلیقه بسیار نزدیک نگه میدارد که آنها مانند سلیه سس را روی کیک خود قرار نمی دهند. و فکر نمیکنم که سالی سس را بیش از حد در آن قرار دهد. این مقادیر مناسب تر نسبت به پپه است. این نیز به آن تنگ است که باعث احساسات طعم است که شما می خواهید به عقب برگردد. به زودی به اندازه کافی، باب Consiglio در Sally خواهد خواهد شما را در مورد مواد خود را نیز بگویید. با این حال اکثر مردم استدلال می کنند که Sally's بهترین پایه گوجه فرنگی را دارد و این پای آن جایی است که همه چیز در کسب و کار پیتزا نیوهیون آغاز شده است.
هنگامی که به پنیر می رسد، چیز کلیدی این است که شما باید از آن بخواهید. کیک های معمولی New Haven همراه با چند پنیر پارمسان یا پنکورینو می آیند تا با سس و پوسته همراه شوند. سلیه از موتزارلا خرد شده استفاده می کند، در حالی که Pepe از برش های مستطیلی بزرگ استفاده می کند. شاید آن دسته از برش های مستطیلی است که منفی بر روی نسبت پنیر به سس تاثیر می گذارد که احساس می کند که سس کافی ندارد.
مزیت: Sally's - با نسبت سس به پنیر مناسب استدلال می شود. پپه فقط می تواند از یک سس کمی بیشتر استفاده کند و زمین بازی ممکن است سطح بیشتری داشته باشد. خلوص فوق العاده در سس سلیله قطعا باعث می شود همه چیز در داخل گرم شود.
05 از 06
توپینگ
دایانا دلوزیا / فرانک پپه پیتزا فروشی Napoletana شماره یك كه در New Haven سرچشمه میگیرد و پیتزای Clam pie ساخته شده است نوع پیتزا افسانه ای در منطقه است. پپه در سال 1950 میلادی می رود و همه آنها در خانه می شوند. تمام کرم های کریستون به طور محلی برداشت می شوند، اما آنها به شما نمی گویند که دقیقا همان کجا هستند. پپه همچنین سوسیس اختصاصی تولید می کند، اما از آن جایی که از آن استقبال نمی کند. (بسیاری از اسرار در این قطعات!) در غیر این صورت، مظنونین معمولی از گوشت، سبزیجات و دیگر محصولات پیتزا هستند.
Sally Consiglio استفاده از پیتزا را با بیش از سه ماده مخلوط کرد، اما اگر دوست دارید مقدار زیادی از آب پرتقال را داشته باشید، خوشحال خواهید شد که بدانید این روزها می توانید به صورت رایگان سفارش دهید. هنوز وجود دارد سنت در این واقعیت است که Sally ارائه می دهد توپپنج کمتر از پپه می کند. آنها تون را پیشنهاد می کنند که هرگز در واقع نمی توانند سفارش دهند.
مزیت: Pepe's - این یک دلیل برای بهترین کیک در کسب و کار است. شما نمیتوانید با آن دسته از جلبکها و سیر تازه بپوشانید.
06 از 06
حکم نهایی
ما تقریبا 100 سال از زمان آغاز پیتزا نیوهیون پیتزا بوده ایم و این کاملا شگفت انگیز است که کیفیت غذا در طول سال ها به خوبی پیش رفته است. نبرد کسی که بیشترین خشم است، اما دو محل (همراه با دیگر مفاصل پیتزا در شهر) بسیار دوستانه با یکدیگر هستند. متاسفانه تصمیم گیری باید انجام شود و دوستانه گزینه ای نیست.
مزیت: Sally's - فرانک سیناترا مرد سالی بود. آیا همه چیزهایی که شما باید بدانید نیست؟ البته، شوخ طبعی، اما ذات واقعی یک پیتزا به ترکیبی از سه چیز میرسد: پوسته، سس و پنیر. سالی کنسلیگو حق داشت که او از پیتزا با بیش از سه تاپینگ اجتناب کند. پیتزا در هسته خود را به مواد تشکیل دهنده پایه است و Sally است لبه با ترکیبی از سه.