آلمان کشور سوسیس است. آنها Wurst خود را دوست دارند و شما می توانید آن را تقریبا در هر Speisekarte (منو) پیدا کنید - مهم نیست که چگونه رستوران فانتزی. سوسیس برای فروش با فروشندگان خیابانی، در امبس و هر بیکار است . اما چه سوسیس آلمانی Wurst است ؟
Bockwurst یکی از محبوب ترین انواع سوسیس آلمان است. برای بسیاری از آمریکایی ها، آن را به سادگی به نظر می رسد.
به طور سنتی شامل گوشت گوساله و گوشت خوک است، هرچند انواع مدرن ممکن است شامل مرغ مانند بوقلمون یا مرغ باشد.
در شمال آلمان، برخی از گونه های Bockwurst شامل ماهی هستند. ادویه جات ترشی جات شامل نمک، فلفل سفید و پاپی قرمز با افزودن گیاهان مانند چیپس و جعفری است. سوسیس ممکن است کمی دودی باشد.
تاریخچه Bockwurst
دو نظریه درباره داستان اصلی این سوسیس وجود دارد.
تولد Bockwurst آشکارا تاریک است. اولین داستان نسبتا ساده، Buckwurst در بایرن را در سال 1827 جای می دهد.
داستان دوم، بسیار دقیق تر، بیان می کند که Bockwurst اختراع برلین است. این ممکن است توسط مالک Kneipe (نوار) در Kreuzberg، رابرت Scholtz و یک قصاب Friedrichstrasse بنجامین Loewenthal در سال 1889 ایجاد شده است. Loewenthal یهودی بود و اصرار Wurst گوشت گوساله و گوشت گاو - نه گوشت خوک - به کوشر. سوپ سفید و نعناع به همراه bratkartoffel و شیرینی در یک مهمانی که در پایان نیمۀ زمستان در دانشگاه هومبولت برگزار شد، خدمت می کردند. با Templehofer Bock خوشمزه، یک آبجو تیره، نام Bockwurst را به دست آورد.
کلمه "Bockwurst Scholtz" از جنوب شرقی برلین به تمام آلمان و فراتر از آن گسترش یافت. اکنون می توانید از مرزهای آلمان و در سوپر مارکت های روزانه آمریکایی پیدا کنید.
نوار که در آن سوسیس در ابتدا خدمت کرده است تحت تحولات متعدد، اما هنوز هم امروز باز است و خدمت می کند "آیا می Wurscht ...
"، یا" Traditionell Scholtz "با خردل و نان. نوار، که اکنون به عنوان Kraus شناخته می شود، تخمین می زند که بیش از یک میلیون بوکوورست را خدمت کرده است. برای فقط 3.80 یورو میتوانید یک قطعه تاریخ سوسیس داشته باشید.
هر کدام که داستان واقعی است، Bockwurst در اینجا به عنوان یک مورد علاقه آلمانی است. به قول معروف،
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(همه چیز پایان است، اما سوسیس دارای دو).
Bockwurst برای قرض
Bockwurst به خصوص با Lent یا Fastenzeit مرتبط است. این، مانند نام آن، به دلیل بوک بیور است. آبجو قوی و آبدار، در ابتدا در فصل ناهار مصرف می شود و سوسیس های سبک تر هنوز هم با آبجو جفت می شوند.
جفت و جور Bockwurst و دستور العمل
با گذشت زمان، سوسیس های سنگین، سیب زمینی و دسته کوچک سیب سبز به غذا (و تا حدودی) سبکتر و به ظاهر روزانه تبدیل شدند. Bockwurst در حال حاضر معمولا با Brötchen (رول) و تند Bautzen خردل خورده است.
سوسیس معمولا شیک تر و یا کبابی هستند، به رنگ تیره تر و رنگ آمیزی می زنند. جوشیدن بهترین راه برای طبخ آن نیست، زیرا پوشش ممکن است تقسیم شده و پس از آن یک سوسیس شکسته دارید.
چگونه یک Bockwurst را آماده کنیم
Braised Bockwurst - سوسیس را در یک کباب ریخته گری چای با آب کمی و خامه ای از روغن قرار دهید. بعد از جوشیدن به جوش بروید و سپس حرارت آن را به میزان متوسط برسانید تا سوسیس را به طرف دیگر بریزید.
هنگامی که آب تبخیر شده و سوسیس قهوه ای شده است، از طریق آن باید پخته شود. شما می دانید درست است که شما یک نیش می زنید و پوست تردید در هنگام باز شدن تقریبا ترک می شود و گوشت آبدار را درون آن نشان می دهد.
و، البته، آن را با آبجو بوک خدمت می کنند.