آیا می توان این گوشت پرپشت Buckinghamshire به شهرت 2-میشلین ستاره خود رسید؟
در انگلستان 20 رستوران با دو ستاره میشلین آرزو وجود دارد. فقط یکی از آنها یک میخانه است. تام کری جردر دست و گل در Marlow، Buckinghamshire، این افتخار را دارد.
سرآشپز با مشخصات بالا به عنوان مدافع آن و رتبه بندی ستاره ای که آن را در همان کلاس Le Manoir Aux Quat 'Saisons و Le Gavroche میشل روچ جیم ریموند بلان قرار می دهد، انتظار برای رزرو جدول تایید بیش از یک سال است.
خوشبختانه، ما درباره چهار صندلی راحت چرم در نوار (نه به طور گسترده تبلیغ شده و در دسترس کمتر در ناهار) شنیده می شود. بنابراین ما می توانستیم با کمترین دو هفته توجه داشته باشیم که برویم.
با این حال، اگر شما یک رزرو تضمین شده در یک تاریخ خاص را بخواهید، باید منتظر تقویم باشید. ارزششو داره؟ صادقانه می گویم - مطمئن نیستم
تصاویر بیشتری از دست و گل ها را مشاهده کنید
تنظیم صحنه
دست ها و گلها یک میله قرن هفدهم را در Marlow به Henley Road، واقع در غرب روستای Marlow، زیبا و پاشنه دار می گذارند. بخشی از آن را با عریض، آجری سفید آجری، سقف کاشی قرمز، سبد حلق آویز پر از جرنجی و پنجره های مشت زنی به نظر می رسد. در داخل، محیط اطاق نشیمن با سقف های تیره سقفی که از سه تخت چوب تیره، اتاق های شسته شده سفید پر شده با جداول یخ زده ای بیرون می آید. علاوه بر این در کنار خانه نوار - با چهار، نه چندان مخفی، صندلی های نوار و همچنین چند جدول دیگر.
فقط تنظیمات جدول، با اسکادران ظروف شیشه ای و شمعدان، اشاره می کنند که این فقط یک میخانه است.
خدمات و کرایه
من نگران بودم که در نوار نشسته بود بی دست و پا، اما نرم، و کت پرنعمت کمد صندلی مدفوع، با دست و پشت کاملا راحت بود. تنها نقص، هیچ جای مناسب برای قرار دادن کیف دستی در دسترس نیست.
شاید برخی از حلق آویزها زیر نوار ها کمک کنند. جایزه اضافه شده به نشستن در نوار این است که برمن نزدیک است برای پاسخ به سوالات و ارائه هر آنچه شما نیاز دارید تا سطح خدمات عملا شخصی است. البته، البته، باعث می شود که من در مورد خدمات میز در جاهای دیگر به غیر از اینکه می گویند که همه کارکنان دوستانه و استقبال می کنند، منحصر به فرد است.
بیت های اضافی و قطعات
انتظار می رود که غذا به مدت طولانی برسد، اما این قابل فهم است، زیرا همه چیز مرتب شده است. مجموعه ای از گیاهان الهام گرفته از رفتارهای کوچک برای رسیدن به زمان کمک می کند. در روزی که بازدید کردیم، اینها شامل:
- یک لیوان Poiré Granit، یک سیر ژله گلابی زیبا از فرانسه،
- یک مخروطی روزنامه ای از سفره سفید
- چند تکه نان تکه نبات چرب با کره شیرین
- یک کاسه کوچک از لیمو ترشی سبزیجات
- و برجسته - نسخه Kerridge از خرچنگ مورد علاقه، scratchings خوک. این، که توسط گاردین به عنوان یکی از ده دستورالعمل بریتانیایی خود در سال 2014 انتخاب شده است، با سبک بافتی فوقالعاده سبک و شکسته با بافتهای ذوب بیشتر شبیه به کراکرهای خاردار است که از میان وعده غذای سخت و تند است.
فقط انجام نمی شود به عنوان بهترین هنوز آمده است.
غذا
سبک پخت و پز به عنوان مدرن انگلیس شناخته شده است و به طور کلی گوشت خوار با غذاهای مانند پخته اردک آهک پخته با نخود فرنگی، تراشه های چربی اردک و چاشنی (برنده مسابقه "بزرگ بریتانیا منحصر به فرد" در سال 2010)، پایه گوساله Cotswold با بوودین پوره پودینگ سیاه و سفید، فیله گوشت خوک با برگ خردل ترشی، چاشنی خوک لعاب مالت، سوسیس سیر و Dauphine سیب زمینی، گوشت گاو، مرغ، بره، کدو و باس.
بسیاری از ظروف، ریفهای بسیار تصفیه شده در grub class grocery هستند.
نکته سفر به انگلستان: اگر پیشتر برنامه ریزی کنید، گیاهخواران در حزب شما می توانند بالا و خشک شوند. اگر به رستوران اجازه دهید بداند قبل از ورود شما، گزینه گیاهی برای شما آماده خواهد شد. اما، مگر اینکه شما تنها گروه گیاهخواری در گروه خود هستید، احتمالا این رستوران برای شما مناسب نیست.
یک استارتر از گل سرخ گیاهی با تخم مرغ گوشت خوک و تخم مرغ بلدرچین در واقع یک طبقه بندی عالی از یک تخم مرغ اسکوک بود. فرانسوی گوشت خوک، در یک شکوفه شکوفه ای و عمیقا سرخ شده، حاوی غافلگیری پنهان تخم مرغ کاملا بلغور و کاملا نرم و نرم است. همدم من یک کباب کبریت تابستانی با شور، گوشت خوک و گوشت خوک را انتخاب کردم. آن را به عنوان یک عکس زیبا وارد شده و در یک لایه شفاف ناشناس قرار گرفته است. به نظر میرسد این «گوشتخواری» است که یک تخصص ایتالیایی به نام لارو است.
او آن را خوشمزه اعلام کرد.
طبق معمول، "با سنگ مصنوعی" سنگ باس با یک پنکیک خرچنگی با "پتو" ضخیم از گیاهان وارد شد (نگاه کنید به یک تصویر). این یک قطعه شیرین و پر از مهره ای بود که در پنکیک پر شده با خرچنگ کباب شده و با گیاهان عطر بسته بندی شده بود. دوست داشتنی اما نه آنچه من می خواهم به نام "پوسته" دقیقا. شاید کمی مجوز با توضیح منو در اینجا کار کنید.
گاهی اوقات در این منو در اینجا ظاهر می شود و من طرفدار آن نیستم، بنابراین می توانم تنها گزارش دهم که همراه من یک تصویر شگفت انگیز از چهره اش را به او می دهد، زیرا گوسفند Essex او را با شیرینی های شیرین و سسسا ورده مصرف می کند. به نظر می رسد مثل یک سیب آب نبات در یک چوب از یک طناب، یک قاشق مرطوب پخته شده به نقطه ذوب و پیچیده شده در شیرینی های شیرین، تعداد زیادی پوسته پوسته نازک از polenta و شیشه ای یک قهوه ای طلایی پوشیده شده است. همراه با سرکه ساسا، ترکیبی از سبزیجات تازه، سیر و چاشنی لیمو، واقعا دهان شما را با طعم غیرمنتظره روشن می کند - گرچه شاید کمی برای طرف شور من باشد.
ما از طرف میوه های بروکلی در سس مایونز فندق و کلم هویپی دستور دادیم. کلم بروکلی مثل کاکائو که با استارت همراه من بود خیلی نازک بود و من نمیتوانستم آن را با یک چنگال بچرخانم تا خودم را از گلدان کوچک مس که وارد آن شدم خدمت کنم. همراه من گزارش داد که کلم، یک نوع شیرین و شیرین، کامل .
برای پودینگ ما یک شیرینی بابونه و شیرینی پزی با شیرین گریپ فروت را به اشتراک گذاشتیم. هویج، به تنهایی، می تواند شیرین باشد؛ سوربیت ابرو-پرورش تلخ. اما با هم، یک ترکیب عالی. شعبده بازي.
Nitty-Gritty
آیا غذا در اینجا گران است؟ خوب، سرآشپز مشهور است، دو ستاره میشلین و چهار عروسک AA روی علامت وجود دارد و انتظار یک جدول حداقل یک سال است - پس شما چه فکر میکنید؟ اما در واقع، برای کیفیت وعده غذایی ما، £ 119 ما برای ناهار برای دو نفر (راهنمایی شامل اما هیچ شراب) صرفا برای رستوران این کلاس است.
منوی á la carte برای ناهار و شام یکسان است. شما می توانید کمی با انتخاب منوی تنظیم، در دسترس ناهار از دوشنبه تا شنبه. در بهار سال 2015، آن برای دو دوره £ 15 و £ 19.50 برای سه دوره هزینه می شود. هیچ انتخابی در منوی تنظیم وجود ندارد و در حالی که مطمئن هستم که تام کریجینگ با کلوپ شگفت انگیز است، اما به نظر می رسد که شرم آور نیست که صبحانه بخوریم تا برای یک منو ساده شام بخوابیم. چرا وقت صرف صرفه جویی در وقت صرف نیست.
طرفداران
- جالب، به خوبی اجرا می شود در کلاس کلاسیک بریتانیا و غذاهای روستایی فرانسه
- راحت، فضای غیر رسمی
- اضافی تعجب آور
- یک فهرست شراب خوب و مقرون به صرفه و عظیم که شامل لیست های جداگانه ای از شراب های آلی و بیودینامیک، حداقل 20 عدد خانه های بطری یا شیشه، یک لیست گسترده شامپاین و یک مجموعه چشم نواز از شراب های پرنعمت برای کسانی که واقعا می خواهم برسد
- شما می توانید شراب خود را به ارمغان بیاورد. برای آن هزینه ای است که برای آن هزینه می شود.
مضرات
- خیلی وقت است که می خواهید جدول بگیرید
- غذا گاهی اوقات توسط نمک زیاد و کم کالری (سبزیجات) پایین می آید
- جداول کمی شلوغ هستند
- اگر شما ایده ای از یک غذا به مناسبت خاص شامل روی پارچه و یا گلدان، ناامید خواهید شد. قیمتها و پیشبینیها ممکن است این رستوران را برای بسیاری از مردم برگزیده باشد، اما آب و هوای بسیار خوبی است که در یک کافه کشور عالی وجود دارد
- تام کرج اغلب حاضر نیست.
آیا واقعا یک سال برای یک جدول صبر کنید؟
تقریبا. صفحه رزرو در وب سایت Hand and Flowers لیستی از رزرو بعدی در دسترس است. وقتی در ماه ژوئیه 2015 بررسی شدم، روز جمعه یا شنبه و ناهار یکشنبه در ماه ژوئیه 2016، یک شام ناهار و شام روزانه در ماه مارس 2016 و شام یک روز در ماه سپتامبر 2015 وجود داشت.
پیشرفت این موضوع این است که افرادی که مجبور هستند تا پیش از آن کتاب را رزرو کنند، مجبور به لغو شدن هستند. بنابراین لیست انتظار وجود دارد. خودتان را در لیست انتظار برای ناهار یا شام خاصی که میخواهید ببینید و ببینید چه اتفاقی می افتد. و اگر خوشحال باشید که در نوار نشسته اید، ممکن است در همان لحظه، در کوتاه مدت، وارد شوید. همیشه ارزش دارد که بپرسم
راهنمایی سفرهای انگلستان: برای ناهار دو صندلی وجود دارد. اگر انتخابی دارید، بعدا از دو نفر بگیرید. به طریقی که می توانید تا زمانی که دوست دارید بیش از وعده غذایی خود بمانید.
به جای آن مربی را امتحان کنید. Kerridge و همسرش یک بار دوم را فقط در خیابان باز کرده اند که بر اساس هیچ گونه رزرو عمل نمی کند. غذا در سبک کریجینگ ممکن است فقط شما 30 دلار را بپردازد اما به زودی وارد می شود زیرا کوچک است و به سرعت پر می شود.
دست و گل ملزومات
- کجا: دست و گل، 126 خیابان غرب، Marlow SL7 2BP
- تماس: تلفن: +44 (0) 1628 482 277، پست الکترونیک : contact@thehandandflowers.co.uk
- چگونه می توانید آنجا بروید:
- قطار - ایستگاه قطار Marlow یک پیاده روی 10 دقیقه ای است. چک کردن درخواست های راه آهن ملی برای برنامه ها و قیمت ها.
- با ماشین - Marlow در حدود 32 مایل از لندن مرکزی است. از M4 به غرب وینسور و مییدنهد، سپس A404 به مارلو بروید. در انتهای خیابان بزرگ، به سمت چپ در خیابان T به سمت غرب خیابان بروید. دست و گل حدود یک چهارم یک مایل از جفت است.
- راهنمایی سفر بریتانیا - M4 اغلب با ترافیک مسدود شده است، بنابراین زمان زیادی را برای رسیدن به آنجا فراهم می کند. Marlow یک شهر بسیار زیبا با پل دیدنی بیش از Thames، ساختمان های تاریخی 17 و 18 و بسیاری از مغازه ها برای درمان خرده فروشی است. پارکینگ ارزان در پشت سوپرمارکت وجود دارد. اگر شما در اوایل هستید، مقدار زیادی برای انجام دادن وجود دارد.
- باز: دوشنبه - شنبه ناهار: ظهر تا - 2:45 بعد از ظهر، شام 6:30 تا 9:45 بعد از ظهر، ناهار خورشید تا 3:15 بعد از ظهر
- وب سایت خود را برای بیشتر مشاهده کنید
بهترین هتل های TripAdvisor را در Marlow چک کنید