بهترین رول کتی در هند

برای نمونه بهترین رول کتی در هند، کلکته بدون شک باید توقف اولیه شما باشد. بعد از همه، رول کتی در آنجا اختراع شد و به عنوان یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی شهر شناخته شد. رول اول از آشپزخانه رستوران Nizam خارج شد، جایی که آن را به عنوان یک kebab قارچ ساده (که در زغال چوب بر روی یک آهنربن پخته شده بود) در یک پاراته پوشش داده شده با تخم مرغ (پهن) انجام گرفت. به گفته برخی، گوشت گوسفند ادعا شده بود، اما به جای گوشت گاو بحث برانگیز در یک رول جاسازی شده است. حتی یک رول کتی هم نامیده نشد، بلکه به عنوان رول نزام اشاره شده است.

در نهایت، میلههای آهن مورد استفاده در کباب کردن گوشت ظاهرا با چوب بامبو ارزانتر ( kathi در بنگالی) جایگزین شدند، که به نام roll kathi نام گرفت. این رول ها از آن زمان تا به حال تکثیر شده و با نان های مختلف ساخته شده اند. آنها حتی در سطح بین المللی نیز موجود هستند.

هر مغازه رول های خود را به سبک خود می سازد. انواع زیادی وجود دارد! در اینجا می توانید بهترین آنها را در هند بدست آورید.

• 01 از 10

  کتی اصلی Rolls: Nizam's

  Nizam افسانه ای، که در آن رول کتی، اختراع شد، در سال 1932 تأسیس شد و نوستالژی زیادی با آن همراه است. Nizam در بازار با رول تا 1970، که در آن زمان فروشندگان متعدد این مفهوم را کپی کرده بود و فروش آنها را در سراسر شهرستان آغاز شد. رستوران مجبور شد بیش از دو سال در سال 2003 با توجه به مسائل مربوط به اتحادیه کارکنان متوقف شود. بسیاری معتقدند که هرگز بهبودی نیافته و دیگر کولتی کتی را در کلکته نگذاشته است. با این حال، کسانی هستند که می گویند کتی رول همه چیز در مورد paratha وجود دارد - و غیر ممکن است پیدا کردن یک ماکت از paratha شاداب استفاده شده توسط Nizam در رول خود را در هر جای دیگر. صرفنظر از این، کتی در Nizam رول می شود باید امتحان کنید! بعد از خرید در بازار جدید بروید .

  • آدرس: خیابان 24 Hogg، بازار جدید، کلکته.
  • ساعتهای باز: ساعت 11.30 تا 11 بعد از ظهر

• 02 از 10

  رول ساخته شده با Paratha سرخ شده: Hot Kathi Roll

  این دروازه قدیمی در داخل دیوار در ورودی به خیابان پارک نمادین، چندین دهه است که در کوکاتا رول کتی را خدمت می کند. تقریبا همیشه مشغول است، آن را به طور یکسان با دانش آموزان و کارکنان اداری محبوب است. Parathas کاملا عمیق در روغن سرخ شده است، و آنها را به خصوص آبدار و ترد است. در هنگام خوردن این رول کتی، در مورد کلسترول خود فکر نکنید! رول های مرغ کلاسیک محبوب هستند. هیچ صندلی وجود ندارد، بنابراین فقط می توان از آن خارج شد.

  • آدرس: 1B Park Estate (اتصال خیابان پارک و جاده چوینگینگ، نزدیک انجمن آسیایی)، پارک خیابان، کلکته.
  • ساعتهای باز: ساعت 11 صبح تا 10 بعدازظهر

• 03 از 10

  رول با تزئینات نوآورانه: Rolls Kusum

  در حالی که Nizam ممکن است رول کتی را به کلکته معرفی کند، Kusum Rolls آن را به سطح بعدی برد. Kusum یکی دیگر از مکان های مشهور است که رات کتی را در خیابان پارک کلکته دریافت می کند و برخی از پر کردن و ترکیب های غیر معمول را ارائه می دهد. فکر کنید رول پنیر، رول کبد و رول های سس مایونز. رول های سبزیجات نیز در دسترس هستند. با این حال، این رول مرغ تخم مرغ است که یکی از محبوب ترین آنها است.

  • آدرس: 21 کارنانی عمارت (در خط در نزدیکی پارک هتل )، پارک خیابان، کلکته.
  • ساعتهای باز کردن: ساعت 11:30 بعدازظهر

• 04 از 10

  رول سس بدون سس: نوار و رستوران برادش

  یکی دیگر از رستوران های قدیمی Kolkata، Badshah بیشتر از فقط کتی رول ها را ارائه می دهد و رقابت مناسب و معقول را به Nizam در منطقه بازار جدید می دهد. این هوا تهویه مطبوع است، در حالی که Nizam است و الکل نیز دارد. چیزی که در مورد رد کتی های بدم می آید این است که آنها بدون سس ساخته شده اند (این به طور جداگانه ارائه می شود)، که برای کسانی که به آن ها ترجیح می دهند، عالی است. Parathas روغن نیست و گوشت نیز با کیفیت خوب است. سعی کنید رول کتان گوشت خوک، با فشار اضافی از آهک.

  • آدرس: 5 Lindsay Street، New Market، Kolkata.
  • ساعتهای باز: ساعت 10 صبح تا 10:30 بعدازظهر

• 05 از 10

  تندوری کتی رولز: کامپری

  کمپانی Campari که به راحتی در قلب منطقه خرید و فروش کالکتا واقع شده است، به دلیل اینکه گوشت مارینر شده و پخته شده در یک تندور است، از هم جدا می شود. هیچ شکایتی در مورد کاهش کیفیت در طول سالها وجود ندارد. منو آنها بسیار گسترده نیست (مثلا شما یک تخم مرغ ساده را در آن پیدا نمی کنید) اما ماهی ماهی تندوری چیزی خارق العاده است و شما آنها را به جای دیگری در کلکته دریافت نخواهید کرد. در عوض، مرغ یا گوشت گوسفند ویژه Campari را امتحان کنید. انواع دیگر غذاهای سریع بنگالی، مانند ماهی سرخ شده، نیز خدمت می کنند. Campari فقط در شب برای تنقلات باز است. متاسفانه، هیچ کرسی وجود ندارد، اما شما می توانید ایستاده و خوردن در یک میز اگر شما نمی خواهید برداشتن.

  • آدرس: 155 ب، خیابان رشت بهاری (نزدیک بانک بندان)، گاریات، کلکته.
  • ساعتهای باز کردن: ساعت 4 صبح تا 9 بعد از ظهر بسته شد.

• 06 از 10

  رول ساخته شده با Laccha Paratha: Zeeshan

  آنچه که به عنوان یک فروشگاه کوچک کنار جاده ای که با فروش رات کتی آغاز شد، اکنون به یک رستوران کاملا ممتاز، Mughlai تهویه مطبوع گسترش یافته است که در دو طبقه و با شعبه های سراسر شهر گسترش یافته است. منوی رول کتی Zeeshan جامع است و شامل مغز و مغز سرخ کردن رول (اگر دوست دارید این نوع چیز). چه چیز خاصی در مورد رول های زیهان است که آنها ساخته شده با لاچا paratha است. این نوع پاراته با لایه های چند حلقه ای پوشیده شده است. یام!

  • آدرس: خیابان سید امیر علی، پارک سیرکوس، کلکته.
  • ساعتهای باز: ساعت 7 صبح تا نیمه شب.

• 07 از 10

  Rolls Made with Roomali Roti: خان چچا

  اگر چه ریشه کتی آنها چیزی شبیه به آنهایی است که در کلکته وجود دارد، بسیاری از آنها استدلال می کنند که خان چچا بهترین رولهای کاتی غیر گیاهی را در دهلی نو ساخته است. آنها از سال 1972 به آنها خدمت کرده اند و حتی توسط افراد مشهور مورد بازدید قرار گرفته اند و بر روی تلویزیون نشان داده شده اند، بنابراین آنها باید این کار را انجام دهند! رامی تلخ و نرم کمرالی ، به جای پاراته ضخیم، در رول های آنها استفاده می شود. گوشت کباب کباب می آید در سه نوع - tikka (تکه های بزرگ زغال اخته )، سیه (مگس)، و kakori ( ریخته گری با چربی های چربی و ادویه جات) و آن را در roti پیچیده شده است . خان چچا دارای شعبه های زیادی در دهلی است اما خروجی در بازار ظریف بازار مورد علاقه است.

  • آدرس: 50 خان بازار، دهلی نو.
  • ساعتهای باز: ساعت 11 صبح تا 11 بعدازظهر

• 08 از 10

  کوتی رول کلکته سبک در دهلی: کتی کابام نضام

  در دهلی و طعم و مزه یک رول Kolkata کتی معتبر؟ کتی کاباب برنده جایزه Nizam جایی برای رفتن است! این رستوران تمیز و راحت دارای تقریبا 20 نوع رات کتی برای انتخاب، از جمله مرغ، گوشت خوک، تخم مرغ و گیاه خواری است. اگر شما در مورد وزن یا قلب خود نگران هستید، گزینه ای برای جایگزینی روغن زیتون Paratha با سالم تر می باشد. توجه داشته باشید که این Nizam به هیچ وجه به Nizam در کلکته متصل نیست.

  • آدرس: H5، 6 Plaza Building، Connaught Place، New Delhi.
  • ساعتهای باز: ساعت 11.30 تا 11 بعد از ظهر

• 09 از 10

  رول با سس های نوآورانه: کتی کباب رول

  بمبئی دارای نوع خاصی از رول به نام فرانکی است. با این حال، چند مکان وجود دارد که شما می توانید رول کتی را دریافت کنید. کتی کباب رول یکی از آنهاست. رول های آنها با پیچ و تاب، به شکل برخی از سس های خانگی منحصر به فرد! به گفته صاحب، اگر چه او آموخته است که چگونه رول کتی معتبر از Nizam در کلکته را بدست آورد، لازم بود که سس ها را به سلیقه بمبئی اضافه کنید. ساکنان شهر آنها را دوست دارند. ما در مورد چه نوع سس ها صحبت می کنیم؟ هوموس، کباب، سس مایونز سوزانده شده، Schezwan، mango jalapeno، گیاه زیتون و شکلات. بله، شکلات! به نظر می رسد مشتریان غیر معمول دوست دارند که شکلات را با مرغ و حتی پنیر ( پنیر هند) ترکیب کنند، چرا که هر دو این رول ترکیبی در منو قرار دارند. اگر طعم و مزه خود را کمتر پرماجرا، شما می توانید یک رول تخم مرغ ساده Kolkata یا غلتک مرغ کلکته را انتخاب کنید.

  • آدرس: ساختمان 1 Bara، مقابل خیابان فینیکس خیابان بالا ، Senapati Bapat مارگ، پارک پایین، بمبئی.
  • ساعتهای باز: ساعت 11 صبح تا 9:30 بعدازظهر

• 10 از 10

  بهترین برای گیاهخواران: Chakum Chukum Calcutta در رول

  ریشه کتی با گیاهخواران در ذهن ایجاد نمی شود و معمولا گزینه های محدودی وجود دارد. با این حال، این مورد در Chakum Chukum Calcutta در یک رول در بنگلور نیست. گیاهخواران احساس نخواهند کرد که در این غذای غریب به نام گم شده اند. بخش گیاهخواری منو برای تقریبا دو صفحه گسترش می یابد و بسیار خلاق است. پر کردن رول شامل ذرت، سیب زمینی، اسفناج، پنیرر ، نخود و سبزیجات مخلوط می شود. گوشتخواران نادیده گرفته میشوند، با تمام پودرهای معمولی موجود، به علاوه کبد گوشتخوار و کلیه. صاحبان از کلکته هستند، بنابراین شما می توانید انتظار داشته باشید که این رول ها اصالت داشته باشند. آنها از دستورالعمل های نسل های قدیمی از خیابان های کلکته با آنها آمده بودند و آشپز ها در زمینه ساخت رشته های کتی سنتی آموزش دیده اند. در مورد شما تعجب می کنید، Chakum Chukum نام یک آهنگ در یک فیلم بنگالی است و همچنین صدایی است که هنگام شام خوردن غذاهای خوشمزه ساخته شده است.

  • آدرس: 901/2، 7th Main Road، 4th Cross، HAL 2nd stage، off Road 100 Feet، نزدیک BR Ambedkar College، Indiranagar، Bangalore. همچنین در مقابل Sapna Book Mall، 80 Feet Road، Indiranagar، Bangalore.
  • ساعتهای باز: ساعت 11.30 تا نیمه شب.