01 از 04
کدام صدف
صدف بومی Whitstable (چپ) بهتر است در هوای سردتر باشد. اگرچه هر دو بومی و گاوآهن سنگی (راست) تولید می شوند، بومی کمتر رایج است و بنابراین در حدود دو برابر هزینه. این برای یک طعم و مزه فراموش نشدنی دریا ارزش دارد. © Ferne Arfin شهر Whitstable، در ساحل شرقی کنت، صدها سال است که مترادف صدف است. احتمالا در حقیقت طولانی تر است - رومی ها در بریتانیا 2000 سال پیش به سرزمین امپریالیست کشاورزی و صادرات صدف ها را دادند. انجمن جشنواره Whitstable Oyster اعلام کرد که پوسته های صدفۀ 2000 ساله که در رم مدرن حفاری شده اند، به Whitstable رسیده است.
افتخار و شادی شهر، The Oyster Whitstable Native Oyster (سمت چپ در عکس) کوچک و سایه دار است، قوی و با طعم و مزه تمیز دریا. این در آبهای کم عمق، ساحلی رودخانه Thames که آب ترکیب آب شیرین و آب شیرین و جلبک های آبزی جلبک های میکروسکوپی فراوان است، شکوفا می شود. آب سردتر است، بهتر است صدفها، اگر چه فصل بومی از 1 سپتامبر آغاز می شود، حداقل تا اکتبر زمانی که صدف های بومی واقعا ارزش ساعت و 20 دقیقه سفر قطار از لندن ویکتوریا را دارند، آویزان هستند. (چک کردن درخواست های راه آهن ملی برای بار).
اگر شما در حال برنامه ریزی برای رفتن به Whitstable خارج از فصل صدف سنتی (ماه با R از سپتامبر تا آوریل) شما هنوز هم می توانید برخی از صدف را امتحان کنید. صدف های سنگی زیتون (صدف گراز راست در سمت راست) در همه زمان ها در دسترس هستند و مقدار زیادی از ماهی ها و غذاهای دریایی، از جمله خرچنگ ها، توسط ماهیگیران محلی فرود می آیند.
همانطور که اتفاق می افتد، فستیوال سنتی Whitstable Oyster در شهر بی بی سی برای بومی ها برگزار می شود. Oystermen بیش از حد مشغول هستند زمانی که فصل باز می شود، آنها در ماه جولای جشن می گیرند. این یک سنت است که از دوران نورمن گرفته می شود، زمانی که ماهیگیران محلی روز جولای 25 جولای در جشن روز سنت جیمز کامپوستلا، جشن و خدمات شکرگذاری را در فصل بسته برای صدف، برگزار کردند.
02 از 04
از کجا می خورید صدف ها
جو در Royal The Oyster Stores، بخشی از شرکت ماهیگیری Whitstable Oyster معتبر است. غذاهای دریایی بسیار تازه و به سادگی آماده شده است. © Ferne Arfin شرکت ماهیگیری Whystable Oyster، که چندین رستوران و یک هتل در Whitstable را اداره می کند، می تواند تاریخ خود را به دهه 1400 برساند و ادعا می کند که قدیمی ترین شرکت تجاری تجاری باقی مانده در اروپا است.
محبوبیت صدف صدف های محلی Whitstable در صدها سال رشد کرد و در دهه 1850 به اوج خود رسید و زمانی که این شرکت، سپس یک تعاونی از کشاورزان محلی و کشاورزان صدف، به سالانه بیش از 80 میلیون اوستر را به بازار Billingsgate لندن حمل کرد .
بیماری، جنگ و مد در دهه 1920 به ماهیگیری صدفهای شهر پرداخت شده است، اما احیا، که توسط صاحبان فعلی (خصوصی) شرکت Whitstable Oyster هدایت شده است، باعث شده که قارچ ساکن ساکن شهر، یک کالای ارزشمند و مطلوب باشد.
من در ماه سپتامبر از رستوران Royal Naval Oyster Stores بازدید کردم و با برخی از بازرگانان که از کنفرانسی در این نزدیکی برای صرف غذا خوردن گوشت گاو استفاده می کردند گفت و گو در نوار گاه به گاه استریل بود. رستوران واقع در یک ساختمان آجری قرمز 18 آگوست با سقف پرتوهای پرطرفدار، یک رستوران بزرگ از ماهی های محلی، صدف و خرچنگ ها را ارائه می دهد. خارج از ساعتهای ناهار و شام که در رستوران تنظیم شده است، بازدیدکنندگان میتوانند آبجو، شمع و صدف و نان و کره را در میزهای چوبی در نوار تماشا کنند. محیط می تواند دوباره و گاه به گاه بپردازد، اما صدف به سفارش در مقابل شما و دید دریا (و قیمت ها) کلاس اول هستند. در اینجا هیچ غذای استادانه ای وجود ندارد. در عوض، بهترین مواد محلی را انتظار داشته باشید، به سادگی پخته شوید. تراشه های دست بسیار خوب بود.
ملزومات فروشگاه Oyster Royal Naval
- آدرس: Royal Native Oyster Stores، Horsebridge، Whitstable، کنت، CT5 1BU
- تلفن: +44 (0) 1227 276 856
- باز: دوشنبه و چهارشنبه 12 تا 2:30 و 6:30 تا 9؛ جمعه تمام روز از ظهر تا 9:30، شنبه ظهر تا 9:45، روز یکشنبه تا 8:30 است. رزرو برای نوار استریت احتمالا غیر ضروری است، اما عاقلانه برای رستوران زمانی که بومیان در فصل است.
- قیمت: متوسط به بالا. 1/2 دوجین صدف بومی در سپتامبر 2010 16 پوند بود، صدف صدف 9 پوند بود. سایر دوره های اصلی در سال 2010 از 12. 50 پوند به 28 پوند متغیر بود.
- وبسایت خود را ببینید
انتخابهای دیگر
همانطور که خوب است، فروشگاه های Royal Oyster، در ساختمان آجر برجسته آن در ساحل، می تواند چیزی از یک توریستی در فصل صدف باشد. بعضی از گزینه های خوب دیگر نیز وجود دارد:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street، Whitstable، +44 (0) 1227 273 311. این رستوران کوچک و صورتی سرپوشیده از شکوه ویکتوریا شهر است. همه چیز درست است از قایق. فقط نقدی و BYOB.
- Crab and Winkle - South Quay، The Harbour، Whitstable، +44 (0) 1227 779377 رستوران و ماهی فروشی مشرف به بندر ماهیگیری کار می کند.
- بازيکن گاستروپوب، ستاره دار ميشلين در ساحل Seasalter.
03 از 04
The Last of the Yawls Sailing - "The Favorite"
"مورد علاقه"، آخرین ویروس یستر چوبی Whitstable، تا زمان جنگ جهانی دوم در خدمت بود. © Ferne Arfin در شادابی ویکتوریا از شکارچی صدف Whitstable، حداقل 150 طناب قایقرانی، گاهی اوقات به نام صدف صدف، برداشت تخت سوسک کشت شده است. اغلب آنها توسط دو یا سه مرد و یک پسر خدمت می کردند. قایقها با یک پیش نویس کم عمق ساخته شده اند تا آبهای کم عمق را روی تخت بگذارند.
قایقرانی کوهنوردی کم عمق هنوز هم تختهای صدف را میگذراند، با فضای زیادی از قایقهای تفریحی کوچک به اشتراک میگذارد، اما "عکس مورد علاقه" در عکس بالا، به عقب به ماهیگیری ویکتوریا در Whitstable میرود. او آخرین قطعه ای از وایستلس است Whitstable و تنها کسی که اکنون در مالکیت عمومی است. ساخته شده در سال 1890، او تا زمانی که در سال 1944 در طول جنگ جهانی دوم به قتل رسید، یک کشتی کارگری بود. در حال حاضر، او با گل های درشت احاطه شده در یک باغ باریک در یک خیابان به نام جزیره وال است.
"مورد علاقه" صنعت کشتی سازی Whitstable را به یاد می آورد. او فقط تا چند متر از جایی که وی ساخته شده بود به باغ کلبه ی مورد علاقه منتقل شد. اطلاعات مربوط به علائم در باغ اطرافش از کشتیگیران و آهنگران میگوید که یک بار ناوگان ناودان ویتسابل را درست در ساحل ساخته است.
در مورد موزیک شهر و گالری در خیابان آکسفورد در ویتسابل، داستان یولس صدف ویتس و دیگر سواحل دریایی (کلاه غواصی در اینجا اختراع شد) را دنبال کنید. پذیرش بزرگسال 3 پوند است؛ پذیرش دانشجو £ 1 است و چهار فرزند تا 16 سال در هر خانواده آزاد هستند.
درباره "مورد علاقه" بیشتر بدانید.
04 از 04
کلبه های ماهیگیری در حال حاضر Hideaways Quirky هستند
در ساحل Whitstable در کنت، سواحل پرطرفدار، شامل سونا های ذخیره سازی تبدیل شده که در حال حاضر در اقامتگاه اقامت در نزدیکی هتل حضور دارند. © Ferne Arfin بر خلاف برخی از شهرهای ساحلی انگلیسی که (از زمانی که ساحلی در اواسط قرن نوزدهم محبوب شد،) کمی بیشتر از سرگرمی های تفریحی پیشرفته است، Whitstable دارای جذابیت شور از یک روستای کارگری است.
از مد به عنوان مکان برای تفریح ساحلی برای سال های زیادی، آن همواره سهم خود را از ماهیگیران مستقل و کوچک قایق داشته است. در حال حاضر ساحل سنگی، در نزدیکی شهر با مجموعه ای از خرگوش های کلبه ای قرار دارد که برخی از آنها همچنان دندانه های ماهیگیری را ذخیره می کنند، که بعضی از آنها استودیوهای هنری کوچک و گالری ها هستند و بعضی از آنها دارای حفره های مخفی برای تفریح کننده های تفریحی هستند.
صاحبان هتل قاره ای، که همچنین شرکت Whitstable Oyster Company را در اختیار دارند، گروهی از غرفه های ذخیره سازی کشاورزان کوک را به اقامتگاه های منظره ای غیرمعمول (پایین سمت چپ در عکس بالا) تبدیل کرده اند. حداقل دو شب باقی می ماند وب سایت خود را برای پیدا کردن بیشتر ببینید.