نزدیک به رودخانه دانوب، سالن بازار بزرگ بوداپست بازار بزرگ غذا در یک ساختمان سه بعدی نئوماتیک خیره کننده ای است که به اواخر قرن نوزدهم باز می گردد. طبقه همکف، اصطبل های فروش گوشت، پنیر، شیرینی، شراب، ارواح و میوه ها و سبزیجات فصلی است. قبل از رفتن به طبقه بالا برای خوردن غذاهای دلپذیر مانند گولاش و پاپریکا مرغ را در حالی که در حال دیدن محصولات مجارستان سنتی است، تمرین کنید. در اینجا هفت مورد مهم ما برای خرید و خرید در حالی که شما در حال بررسی یکی از مناظر مهم باید بود.
01 از 07
لیباماج (فوی گراس)
راشل اردوس در حالی که در بسیاری از نقاط جهان به عنوان گران قیمت (حتی بحث انگیز) دیده شده است، libamáj (foie gras ساخته شده از کبد غاز) در بازار مرکزی بوداپست بسیار آسان است. این نیز بسیار مقرون به صرفه است. شما می توانید انتظار داشته باشید کمتر از نیمی از آنچه را که می خواهید در ایالات متحده و بریتانیا پرداخت کنید. یک قلع از این پیتی غنی از کباب را از هر یک از گودال های گوشتی بردارید و آن را بر روی کفیلی تازه، یک رول نان شکل هلویی که در سراسر مجارستان خورده اید، بریزید.
02 از 07
کالباس (سوسیس)
کریس ملور / گتی ایماژ سوسیس در مجارستان یک معامله بزرگ است. آنها در ظروف خدمت در صبحانه، ناهار و شام و ظروف سرپایی، سوپ ها، سالاد ها و شیرینی ها ظاهر می شوند. Kolbász اصطلاح کلاهبرداری برای سوسیس مجارستان است و انواع مختلفی وجود دارد که در بازار عرضه میشوند که به صورت پخته شده، جوش داده شده، دشوار و دودی سرو می شود. تن از اصطبل ها انواع مختلفی از جمله csabai kolbász، سوسیس تند با طعم دار پاپریکا وجود دارد؛ Gyulai kolbász، یک سوسیس دودی چوب راش از شهر Gyula؛ و májas hurka، سوسیس کبد پخته شده. احتمالا بهترین است برای نمونه kolbasz در حالی که شما در مجارستان برای جلوگیری از هر گونه عوارض در آداب و رسوم.
03 از 07
پالینکا (براندی میوه)
کن اسکی لونا / گتی ایماژ این برندی گوجهفرنگی سنتی مجارستانی زمانی به قرون وسطی میرسد که برای خواص دارویی او غرق شده است. این یکی از نمونه های مورد علاقه کشور باقی می ماند و شما آن را در لیست های نوشیدنی در رستوران ها و میله ها در سراسر کشور خواهید دید. یک بطری را از بازار بردارید که در آن برخی از اصطبلها قبل از خرید شما را امتحان می کنند. این به طور معمول از میوه هایی است که در مجارستان از جمله زردآلو، آلو، گیلاس و گلابی ساخته شده است، گرچه به عنوان یک ادویه قوی (حداقل 37.5٪ ABV) شما ممکن است تنها قادر به تشخیص تفاوت های ظریف در عطر و طعم است.
04 از 07
Töltött káposzta (کلم پر شده)
مارتون حدفی / EyeEm / Getty Images پس از اینکه اشتهایتان را از گودال به زمین زدید، به طبقه بالا بروید، سرنشینان را به یک ظرف غذای کلاسیک مجارستانی ببرید. تعدادی از خیابان هایی که بالکن یک طرف سالن را روی آن قرار می دهند و غذاهای دلپذیر مانند گولاش، کلباس و پاپریکا را در نیمکت هایی که به بازار نگاه می کنند، عرضه می شود. بدون اینکه بخواهید برخی از کلم پر شده را ترک کنید. ويژگي مجارستان ويژگي هاي پخته شده برگ کلم را با گوشت گاو، گوشت گاو، برنج، گوجه فرنگي و کلم بروکلي لود مي کند. همانند بسیاری از غذاهای مجارستانی، آن را با سخاوتمندانه با پاپریکا طعم دارد. این ظرف آرامش بخش معمولا در زمستان خوردن است و قطعا ارزش نمونه گیری زمانی که شما در بازار است به عنوان fiddly برای جمع آوری در خانه.
05 از 07
Magyar Tojasos Metelt (پاستا مجارستان)
راشل اردوس مثل ماکارونی، رشته فرنگی تخم مرغ مجارستان به تمام انواع شکل ها و اندازه ها می آید و شما می توانید بسته های موجود در بازار را برای ایجاد غذاهای الهام گرفته از مغیره خود در منزل انتخاب کنید. از آرد، تخم مرغ و نمک ساخته شده، رشته فرنگی، نیش زده یا رنده شده و در غذاهای محبوب مانند پاپریکا مرغ و Pörkölt و در سوپ مانند Tyúkhúsleves. نگاهی به Nokedli (dumplings رها کردن شبیه به آلمانی spetzle)، Csipetke (رشته فرنگی خرمالو مورد استفاده در سوپ و بخار) و Csiga (رشته فرنگی کوچک ساخته شده در تخته های چوبی چوبی).
06 از 07
Piros Arany (پاپریکا Paste)
راشل اردوس شما می خواهید برای پیدا کردن یک خانواده در مجارستان که لوله ای از piros arany (قرمز طلا) در آشپزخانه خود را ندارد. این شیرینی مفید یک کاسه ساخته شده از پاپی قرمز مگس می باشد و از آن استفاده می شود تا انواع مختلفی از غذاهای سنتی مثل گولاش و پاپریکا مرغ مورد استفاده قرار گیرد. برای خوردن گوشت و ماهی، یک قاشق سوپ را اضافه کنید و از آن بخورید. شما می توانید نسخه های شیرین، دودی و تند را بخرید و لوله ها هدایای عالی و مقرون به صرفه را برای دوستداران غذا و خانواده می سازند.
07 از 07
Sajtos Pogácsa (پنیر پنیری)
آدل بکیفی / گتی ایماژ برای یک میان وعده غذای کربوهیدار، یک Sajtos Pogácsa را انتخاب کنید، پودر پنیر نازک، کرکی و آرامش بخش در بیرون و نرمی در وسط خیس می شود. این طعم های نعناع به طور معمول با سوپ های خشن و بخار خدمت می کنند، اما خودشان هم خوشمزه هستند.