برخی از برچسب های شراب زیبا شراب سازی Leirenshou در Ningxia. عکس سارا ناومن. همه حقوق محفوظ است
چشم انداز آشامیدنی در چین به آرامی در حال تغییر است. با افزایش درآمد، مصرف کنندگان چینی در مورد انتخاب های خود پیچیده تر می شوند و روزهای اضافه کوکاکولا به شراب قرمز گران قیمت ممکن است به زودی چیزی از گذشته باشد.
در چند صفحه بعد، شما انواع الکل را که به طور سنتی ساخته شده و مصرف می شود در چین پیدا خواهید کرد.
02 از 05
آبجو چینی
فروشنده یک آبجو Tsingtao را در یک کیسه پلاستیکی به فروش می رساند. Cancan Chu / Getty Images
آبجو در ماندارین چینی است pijiu ، 啤酒، (pronounced pee joh).
البته آبجو در چین که بیشترین شناخته شده بین المللی است، البته Tsingtao Beer. خانه و اسم Tsingtao چینگدائو در استان شاندونگ است. این منطقه یک امتیاز خارجی آلمان از سال 1898 تا 1914 بود. آلمانی ها در سال 1903 در آنجا کارخانه آبجوسازی را باز کردند.
بسیاری از آبجو های محلی در سراسر چین وجود دارد و اکثر آنها تنها در مجاورت آنها در دسترس هستند. اخیرا در استان یوننان، من دو آبزی محلی یافتم که برای فروش در هیچ جای دیگر دیده نشد: Dali Beer و Feng Hua Xue Yue. بعضی از آبجوهای موجود در کشور، به غیر از Tsingtao هستند
هاربین
Reeb (آن را دریافت کنید؟ آبجو به عقب نوشته شده است؟)
برف
در شهرهای بزرگ، آبجو در حال تبدیل شدن به مد روز و شروع به رشد میکروبها است. در شانگهای، ما سه یا چهار سال داشته ایم و می توانید آنها را در جای دیگر پیدا کنید.
برخی از یادداشتها در مورد آبجو چینی از راهنمای آبجو ما: نکات رژیم و بازنگری در مورد آبجو Tsingtao Lager نکات رژیم و بازنگری در مورد تمیز کردن آبجو Tsingtao Pure نکات رژیم و بررسی آبجو هاربین لیگر
03 از 05
شراب مبتنی بر انگور چین
بطری شراب سلطنتی. تصویر از ویکی پدیا / انریکه دانس
شراب های انگور به نام putaojiu ، 葡萄酒 ، (pronounced puh taoh joh).
کلمه شراب، قلمرو زیادی در چین را پوشش می دهد و حتی آتش سوزی که از سورگوم تولید می شود (بعدها در این مقاله ذکر شده است) بعضی اوقات به شراب گفته می شود. اما اکثر بازدیدکنندگان چینی تصور می کنند که انواع انگور قرمز یا سفید، زمانی که کلمه ذکر شده است را تصور کنید و این چیزی است که در اینجا بحث می شود.
درآمد های یک بار مصرف چینی تنها اخیرا (در سی سال گذشته) اجازه داده شده در هر نقطه در نزدیکی مقدار مصرف شراب. بنابراین صنعت (به معنای مدرن - چینی نوشیدنی شراب انگور از زمان سلسله تانگ) نسبتا جدید است.
تاکستان چینی بیشتر در شمال واقع شده اند از جمله استان شاندونگ و استان شانشی. معروف ترین تاکستان های چینی عبارتند از:
دیوار بزرگ
سلسله
رحمت
مهر و موم اژدها
بسیاری از snobs شراب به بینی خود را در شراب چینی و بسیار ترجیح می دهند مارک های وارداتی. اما من خوشحالم که گزارش می دهم که من در طول سال های سالم در چین از بطری های بسیاری از این شراب ها خریدم و از آن لذت بردم. شراب چینی می تواند خیلی ارزان تر از شراب های وارداتی، چرا که واردات هنوز وظیفه واردات بالا را دریافت می کند.
اخیرا در یک تور شراب به ناحیه تولید کننده شراب در خارج از شهر Yinchuan در ناحیه Autonomous Ningxia Hui رفتم. در مورد تور شراب من در Ningxia بخوانید.
شراب برنج چینی به طور کلی توسط رنگ آن، زرد اشاره شده است. بنابراین نام آن huangjiu ، 黄酒 ، (pronounced hwahng joh). معروف ترین آنها از Shaoxing در استان ژجیانگ می آید. بنابراین، Huangjiu از Shaoxing (绍兴) به عنوان Shaoxing Wine شناخته می شود.
هوانگجیو از فرآیند تخمیر دانه ها، معمولا برنج تولید می شود. بسته به کیفیت و استفاده مورد نظر، برخی از انواع مصرف می شوند و بعضی از آنها در غذاهای چینی استفاده می شود. شما می توانید فرض کنید زمانی که منو در کلمه توصیف ظرف کلمه "مست" است، huangjiu یا شراب شواکسینگ در ایجاد ظرف استفاده شده است.
Huangjiu در طعم و رنگ متفاوت است. شراب های شواکسین که من سعی کرده ام، معمولا طلایی رنگ هستند، تا حدودی ضخیم و در سمت شیرین. برخی از بازدیدکنندگان دوست دارند شراب شواکسین را با وعده های غذایی خود به عنوان جایگزین برای آبجو یا الکل مصرف کنند.
05 از 05
Baijiu - دودکش چینی
Erguotou با نام تجاری baijiu. ویکی بلاگ تصاویر / آنا فودزیاک ارواح چینی معمولا به شکل baijiu ، 白酒، (توسط joh تلفظ می شود).
Baijiu به معنای واقعی کلمه به "مشروب سفید" ترجمه می شود. آن را از الکل دانه ریخته و آن را بسیار قوی - 40-60٪ الکل حجم. Baijiu معمولا از سورگوم خالص شده و دارای بوی مشخص و مزه است - اگر می توانید از آتش سوزی که دهان و گلو خود را پس از بلع مصرف می کنید را از بین ببرد. افرادی که از baijiu لذت می برند، به "عطر" این مواد اشاره دارند. این در عینک های مینیبری خدمت شده است و معمولا باز گردانده نمی شود.
از هر شخص کسب و کار که در یک مهمانی چینی بوده است بپرسید و او یا او احتمالا یک یا دو داستان برای بیهوو در مورد بیهوو بگوید. انواع مارک ها و انواع مختلفی وجود دارد اما انواع مشهور عبارتند از: