اکثر ما می خواهیم مهارت های آشپزی ما را بهبود بخشد، پس چرا بار دیگر در لندن با کلاس دانشکده آشپزی کتاب نمی دهید؟ کلاس های روز و عصر با انتخاب گسترده ای از موضوعات از مهارت چاقو و یا شکلات، به غذاهای مکزیکی، هند و یا تایلندی وجود دارد.
برای کسانی که در لندن مستقر هستند، دوره هایی که شش هفته (یک شب هر هفته) و یا حتی سه دوره روزانه به طور واقعی به شما تمرکز می کنند وجود دارد.
و یک کلاس یا دوره برای همه از مبتدی تا سطح متوسط و پیشرفته وجود دارد.
درباره مدرسه آشپزی
مدرسه آشپزی بیش از ده سال پیش توسط Rosalind Rathouse تاسیس شد که قبل از راه اندازی مدرسه برای آموزش بزرگسالان و کودکان، یک آشپز حرفه ای بود. تمام دستورالعمل ها طراحی شده اند که در منزل مجددا طراحی شده و بعضی از دستور العمل های خانوادگی از مادران Rosalind و حتی مادربزرگشان بوده است.
معلمان در اینجا می خواهند دانش آموزان با مهارت های آشپزی خود اطمینان داشته باشند، به طوری که بسیاری از روش ها و اصطلاحات مربوط به آشپزی به خوبی شناخته شده اند و پرسش هایی مطرح شده است. از ابتدایی ترین تظاهرات، اغلب یادگیری بسیار "دست" است، زیرا غذا ها را با سرآشپز می گذارید تا به همه در کلاس درس کمک کند.
در حالی که سبک آموزشی غیر رسمی در دانشکده آشپزی است، همه معلمان دارای مهارت های تخصصی آشپزی هستند که می توانید آنها را متخصص و مهارت های تدریس بدانید که چگونه دانش را انتقال دهید.
دانش آموزان به صورت جفت یا گروه های کوچکی کار می کنند تا هیچکس از آنها پشتیبانی نمی شود. در انتهای کلاس، همه می آیند برای غذا خوردن و شاید از شراب شراب لذت ببرند.
پایداری
مدرسه آشپزی فقط با ارائه دوره های پخت و پز به طور منظم، از گوشت های آلوده، مرغ، تخم مرغ، سبزیجات ریشه ای، میوه ها و شراب استفاده می کند و بیش از 75 درصد از این مواد به صورت محلی تهیه می شود.
این مدرسه همچنین تمام زباله های مواد غذایی را بازیافت می کند، از انرژی های تجدید پذیر در آشپزخانه استفاده می کند و با انتخاب 99 درصد از منابع موجود در ظروف شیشه ای یا قلع، هیچ سیاست پلاستیکی ندارد. همچنین در آشپزخانه هیچ فیلم چسبیده (Saran Wrap) وجود ندارد.
کیک های کامل
من فقط چیزهای خوب در مورد دانشکده آشپزی شنیده ام، اما بهترین راه برای شناخت واقعا در مورد یک مکان، مراجعه به خودم است، بنابراین من با دختر جوانم یک کلاس کامل کیک کوچک را امتحان کردم.
ما یک عضو از کارکنان استقبال کردیم و قبل از شروع درس، نوشیدنی ها ارائه می شد. این زمان خوب برای شناختن دیگران در این دوره بود و منافع ما و امیدها برای جلسه را پیدا کرد.
کلاس آشپزی زیرزمین دارای مقدار زیادی کابینت و کت است که به خوبی از ایستگاه های کاری دور می شود و برای هرکسی که نام خود را بر روی آن قرار دارد آماده ای برای آماده سازی است.
ایستگاه کاری تظاهرات سرآشپز یک دوربین را در بالای صفحه قرار می دهد و در قسمت کلاس درس روی صفحه نمایش روی صفحه نمایش وجود دارد، حتی اگر شما نمی توانید به نسخه ی نمایشی نزدیک شوید، می توانید ببینید دقیقا چه اتفاقی می افتد. گاهی اوقات حتی درست در کنار شمارنده معنی می شد که ما نمی توانستیم در کاسه ببینیم اما دوربین این زاویه ارزشمند است.
مواد تشکیل دهنده همه وزن شده بودند و برای ما آماده شده بودند که یک زمان عالی برای صرفه جویی در وقت است.
ما همچنین در مورد نوع مواد تشکیل دهنده (من آرد ساده را بهتر از آرد خود پرورش برای کیک پخت - به وضوح با پودر پخت اضافه شده است) و اهمیت کره دمای اتاق برای روند خامه.
من کشف کردم که چقدر کمتر زباله وجود دارد با سپر لاستیکی به جای یک قاشق چوبی، اما دختر من نیز متوجه شد که به این معنی است که فرصت برای 'لیسیدن کاسه' نیز کاهش یافته است. من همچنین متوجه شدم که قاشق بستنی یک اندازه عالی برای اضافه کردن مخلوط کیک به موارد کیک است. من نمی دانم چرا پیش از آن فکر نکردم.
واضح است که من تمام اسرار این دوره را نمی دهم، اما از زمان کیک سعی کرده ام و بله، کیک من واقعا بهبود یافته است. و دختر من و من قصد داریم تمرین کنیم و با پخت و پز سرگرم کننده باشیم.
همانطور که کلاس ما با برخی از کیک های زیبا به خانه رسید ما جعبه ها را به آنها تقدیم کردیم و سعی کردیم کیک های سرآشپز را از طیف وسیعی از دستور العمل هایی که ما را نیز به خانه می آورد، بسپاریم.
احتمالا تنها نکته منفی این است که برخی از دستور العمل ها در اندازه گیری های امپریالیستی هستند و بعضی از آنها در متریک و برخی در فنجان های ایالات متحده هستند بنابراین برخی از استاندارد ها قدردانی خواهند شد. اما همه به دنبال پیروی هستند و ما از طریق همه آنها کار می کنیم.
همه ما یک کیسه خوب هم داشتیم تا مجلات، برخی از مواد تشکیل دهنده پخت و همچنین دستورالعمل ها و کارت های راهنمایی آشپزی را به خانه ببریم. ما صبح امروز در مدرسه آشپزی از بقیه کلاس ها لذت می بریم، که بسیاری از آنها به جون لوئیس، به عنوان در نزدیکی، به خرید اسکاپ های بستنی برای جلسات پخت و پز کیک آینده پرداختند.
آدرس: مدرسه آشپزی، 15b Little Portland Street، London W1W 8BW
نزدیکترین ایستگاه مترو: آکسفورد سیرک
استفاده از Planner سفر برای برنامه ریزی مسیر خود را با حمل و نقل عمومی.
تلفن: 020 7631 4590
وب سایت رسمی: www.cookeryschool.co.uk
افشای اطلاعات: این شرکت برای دسترسی به این سایت، دسترسی رایگان به این سرویس را فراهم می کند. برای کسب اطلاعات بیشتر، لطفا به سیاست اخلاقی ما مراجعه کنید.