غذاهای پرتغالی و چینی در ماکائو ملاقات کرد
فرهنگ غذای ماکائو در سایه کانتونی فتح کوهستانی در سراسر هنگ کنگ قرار دارد. اما در حالی که ورود رستوران های با کیفیت بالا برای قرار دادن شهر بر روی نقشه غذای گرفته شده است، برای کسانی که غذاهای آسیایی را خوب می دانند، ماکائو برای مدت طولانی یک مقصد دعوت شده است. بر خلاف بسیاری از مستعمره هایی که غذاهای بریتانیایی، هلندی یا فرانسوی فقط یک تکه طعم را به منوهای محلی اضافه کردند، ماکائو مواد تشکیل دهنده چینی و پرتغالی جنوبی را با هم مخلوط کرد تا غذاهای جدید و منحصر به فردی به نام ماکانی ایجاد کند.
این شکل از مواد غذایی ماکائو در دهه 1990 به شدت کاهش یافت، اما آگاهی روزافزون از فرهنگ شهر و ورود برخی از رستورانهای مجلل جدید ماکانیک، مجددا به آشپزی پیوست. امروز، شهر پرجمعیت است با پخت و پز درجه اول !
آشپزی ماکانیک چیست؟
غذاهای ماکانیک مانند غذاهای کانتونی عمدتا بر اساس تازه غذاهای دریایی است، گرچه موجودات از نظر عمیق در آنها کمی متفاوت هستند. کدو ماهی، خرچنگ و ساردین همه در منوها مشخص شده است. با این حال، در طعم هایی است که نفوذ پرتغال از آن به وجود می آید. ادویه جات ترشی جات مانند چیلی، زعفران و دارچین به شدت از بین می رود و در حالی که پخت و پز کاندونایی به شدت بر روی طراوت و سادگی استوار است، غذاهای ماکانیک برای دوره های طولانی پخته یا برشته می شوند تا طعم ادویه ها را بیرون بیاورد. پودر عجیب و غریب تر از مستعمره های سابق پرتغال در گوا و برزیل همچنین نارگیل و زردچوبه نیز به ظروف پرتاب می شود.
مرغ و گوشت خوک نیز محبوب هستند، معمولا بخارپز یا آهسته پخته تا گوشت مناقصه است. ترکیب ها معمولا ساده و بزرگ هستند، تکیه بر شمع های گوشت اغلب همراه با یک سالاد جانبی، اما تقریبا همیشه با عطر و طعم پر شده است. دسرها، احتمالا یک پیوند ضعیف در زرادخانه کانتونی، نیز به خوبی در غذاهای ماکارونی نشان داده شده است.
فقط سعی کنید تخم مرغ ماکتو تارت
چه می توانم غذای دیگری در ماکائو بگیرم؟
در حالی که Macanese ممکن است این غذای ملی ماکاو را نشان دهد، اکثریت رستوران ها کانتونی هستند و به ندرت غذاهای ماکانیکی را در منو خود می بینند. اگر میخواهید غذای واقعی ماکاو را امتحان کنید، باید به یکی از چند رستوران مکزیکی اختصاص داده شده در شهر بروید.
همچنین برخی از رستورانهای فوق العاده پرتغالی ماکائو که یک منوی کلاسیک پرتغالی را تهیه می کنند وجود دارد. بهترین غذای نمکی را در آسیا پیدا خواهید کرد، ترکیب شگفت انگیز با chorizo و مرغ را به سبک Piri-Piri انجام دهید. اکثر رستورانهای پرتغالی ماکائو تمایل دارند که از فروشگاههای بزرگ استفاده کنند، که به این معنی است که لیست شراب به همان خوبی است که در لیسبون پیدا خواهید کرد.