جایی که غذا در نهایت شباهت با گیاهخواری دارد
بازدید از وب سایت آنها
تصور می شود که فرهنگ رستوران فرهنگی فرانسه در پاریس چیزی جز پذیرش گیاهخواران نیست. کسانی که از گوشت بیرون می آیند، انتظار می رود که صفحات غیر قابل انعطاف و عجیب و غریب در برخی از موسسات سبک دهه 1970 که منحصرا برای آنها تهیه می شود، ارائه شود. در یک رستوران معمولی فرانسوی در پایتخت، مرغ، سالاد یا سبزیجات خام، شاید همه بتوانند امیدوار باشند.
Macéo، یک رستوران در نزدیکی Palais Royale را وارد کنید تا فرهنگ "گوشت به عنوان محور" پاریس را به قرن بیست و یکم برسانید.
مک کلام مارک ویلیامسون، آفریقای جنوبی بریتانیایی که زمانی خود یک سرآشپه بود و مجاور نوار شراب ویلی است، Macéo ارائه می دهد منوهای آشپزی فصلی است که همیشه شامل یک یا چند گزینه گیاهی است. برای کسانی که ماهی و گوشت را دوست دارند، اینها هنوز هم در منو وجود دارد، اما، همانطور که ویلیامسون به من توضیح داد وقتی شام را به تازگی به من نشان داد، این مفهوم این است که سعی کنید سبزیجات را در مرکز حسی و آشپزی قرار دهید تجربه. از آنجایی که Taka آشپزی متولد ژاپن، یک بار از طرف معروف جوئل روبوچون، در سال 2012 در هیئت مدیره حضور داشت، او خود را به منو فصلی منحصر به فرد فصلی که هنوز هم موفق به تعادل ارائه زیبا با استفاده شگفت آور ظریف، خلاقانه از طعم. ظروف از قبیل ریزوتو با قارچ مورن و مارچوبه سفید، ساردین Breton با کمپوت کلستین ، یا کوینا گالت با ریحان و روغن کاری، در کنار اساسی فرانسه (escargots، magret de canard و غیره)
غار قابل توجه رستوران دارای 10،000 بطری قابل توجه از شراب، از جمله انواع انگور از شرکای انگور خوشمزه است. با توجه به قیمت های منحصر به فرد قیمت ثابت، هزینه کرایه یابانه و خدمات بی عیب و نقص، من به سختی برای پیدا کردن چیزی برای انتقاد در مورد Macéo آمد.
پیدا کردن واقعی
رستوران در یک نگاه:
جوانب مثبت :
- غذاهای پخت و پز فرانسه با کیفیت بسیار بالا
- گزینه های روزانه برای گیاه خواران همراه غذاهای گوشت و ماهی
- ارزش بسیار خوب برای پول: منوهای سه درجه ای ثابت قیمت معقول هستند، به خصوص در ناهار
- زیبا در نزدیکی Palais Royale
- کارمندان گرم و مرطوب
مضرات :
- آیتم های منو لزوما مناسب برای گیاهان نیستند
- فقط یک مکان در شهر: برای پیشگیری از ناامیدی، پیش بروید
- در روزهای یکشنبه یا شنبه برای ناهار باز نمی شود
محل و اطلاعات تماس:
- آدرس: 15 rue des Petits-Champs، منطقه 1
- مترو: پیرامید؛ موزه دوازده لوور Palais Royale (خطوط 1، 7، 14)
- تلفن: +33 (0) 1 42 97 53 85
- رزرو: توصیه می شود که چند روز پیش رزرو کنید
- زبان صحبت شده: انگلیسی صحبت شده توسط کارکنان
- آشپزی: سنتی فرانسوی / همجوشی، با چند گزینه گیاهی. منوهای قیمت روزانه فصلی روزانه (ناهار و شام)؛ a la carte
- گزینه های پرداخت: تمام کارت های اعتباری اصلی پذیرفته شده است
- کد لباس: هیچ اجباری، اما من پیشنهاد کسب و کار گاه به صورت رسمی (اجتناب از شلوار جین و تی شرت نگاه)
- به وب سایت رسمی مراجعه کنید
Ambiance
اتاق ناهارخوری روشن، کمی، اما با مزه، در Macéo، در یک ساختمان قرن هجدهم، ساختمان سنگی معمولی منطقه، تقریبا خالی بود که ما وارد شدیم.
خوشبختانه، آن را به زودی شروع به پر کردن، بدون شک با برخی از خوانندگان تئاتر که از نمایشگاه های بعد از ظهر بیرون می آیند در کمدی Française و دیگر مکان های نزدیک.
با استفاده از سفره سفره سفید و رنگ های رنگی در تمام جداول، در برابر پنجره های بزرگ به سمت Palais Royale تنظیم می شود، محیط آرام است اما سنتی است. این، شاید، به معنای اشاره به تعادل آشپزخانه است که تلاش می کند بین احترام به کدهای آشپزی فرانسه و ابتلا به ابتلا به خطر گرفتن اعتصاب. در بالای طبقه بالا، مساحت مهمانی بزرگ، اما کمتر روشن، احزاب بزرگتر را احاطه کرده است.
منو و کرایه
در حالی که منو a la carte چشمان ما را از بین برد سخت بود، ما به سرعت 39 یورو برای قیمت ثابت تنظیم کردیم (در تصویر دوبار کلیک کنید تا آن را در اندازه کامل مشاهده کنید). ما در حال ارائه و خوشحالیم - یک pinot noir اورگان از صاحب مارک ویلیامسون Vineyard شبانه روز خود را.
یک شروع زیبا
ما هر دو غذای گیاهی را انتخاب کردیم: کرم سس پشته شده با گشنیز تازه و روغن زیتون پرتقال. به طور کامل اجرا شده است، با تنها تعادل مناسب طعم و نه بیش از حد از آنچه که ممکن است شده است غلیظ نارنجی توجه داشته باشید شکوفه، این ایده آل بود به عنوان یک ظرف زمستان اشاره در بهار آینده است. این با نان گرم، نان گرم و کره ی شور با کریستال هایی که زیر دندان ها می شکند (همیشه مورد علاقه من است) همراه بود.
دوره اصلی
برای دوره اصلی، همدم من یک بار دیگر برای اقلام گیاهی انتخاب شد: quinoa galette فوق با ریحان و روغن کاری. من دستور دادم یک ماهی سفید سفیدی به نام "میر برتون" (ظاهرا از منطقه بریتانی)، همراه با نخود سبز و میگو.
برای ارائه لحظات زیبایی هر دو ظروف را کنار گذاشت: طعم ها و بافت ها در هر دو ظروف بالا بود. ماهی، کره و تازه، کاملا با لپه های سبز، که به طور ثابت نگه داشته شد، تکمیل شد. سس شگفت انگیز بود که نمی توانست رمزگشایی کند، اما کاملا لذت بخش بود. من نگران این نتیجه خسته کننده بود، اما مطمئنا نبود.
همانطور که برای quinoa galette، که من طعم آن، آشپز مخلوط طعم و بافت به طوری که بسیاری از رستوران های گیاهی / بهداشت و سلامت شکست خورده با غذاهای قابل مقایسه است. این مانند کریم "هیپی" احساس نمیشود؛ آن را طعم (و نگاه کرد) مانند غذاهای Haute .
دسر
آخرین دوره می تواند تصور نهایی را ترک کند، اما در این مورد ناامید نشد. ما یک ویلای فلوتانتی (که عمدتا حاوی نعناع و کرم است) و یک تاتین میوه ای عجیب و غریب با اسطوخودوس پنیر (که طعم آن نزدیک به ماست است) به اشتراک گذاشتیم. هر دو خوشمزه بودند و دوباره زیبایی اعدام شدند.
ما مسلما امید داشتیم یک یادداشت از شکلات را برای پایان دادن به یک وعده شگفت انگیز امیدوار باشیم، لذا زمانی که قارچ های مخصوص شکلات به ما با قهوه ما خدمت می کردند خوشحال شد. همدم بلژیکی من، یک اسباب شکلاتی که خود توصیف شده بود تحت تاثیر قرار گرفت؛ همانطور که ما را ترک کردیم، ویلیامسون تأیید کرد که گوساله ها توسط سرآشپز دسر خود رستوران ساخته شده است.
خواندن مرتبط: بهترین سازندگان شکلات در پاریس
نتیجه گیری من؟
همانطور که گفته شد، من به سختی تلاش کرده ام تا چیزی برای ستایش Macéo پیدا کنم. من مسلما هیچ غذای چاشنی نداشتم، و من فقط دو رستوران مجرد Michelin را دیدم، اما من می توانستم بگویم این استقراری است که حداقل یک ستاره را مستحکم می کند. خدمات بی نظیر، ارائه و ظروف بی نظیر اجرا می شود این یکی از مکان های مورد علاقه من برای شام فوق العاده در پاریس است. گیاهخواران با تجربه نیز ناامید نخواهند شد.
مثل این؟
نگاهی به راهنمای ما در مورد بهترین رستورانهای گیاهی و وگان پاریس باید برای ایده های بیشتر در مورد ناهار خوری سبزانه ای در شهر ارائه دهد. همچنین به راهنمایی کامل خود برای غذا خوردن، نوشیدن و ناهارخوری در پاریس برای راهنمایی هایی درباره جایی که باید روی معده خالی بروید، مشورت کنید .
همانطور که در صنایع مسافرتی رایج است، نويسنده با خدمات تسلیحاتی برای اهداف بررسی ارائه شده است. در حالی که بر روی این بررسی تأثیری نداشته است، معتقد است که تمام اختلافات بالقوه منافع را کاملا افشا می کند. برای کسب اطلاعات بیشتر، به سیاست اخلاقی ما مراجعه کنید.